蜜汁梨球

◎黃梨500克，蜂蜜100克，白糖200克，雞蛋清、淀粉、面粉各適量。制法：梨去皮去核，切成絲，加雞蛋清、淀粉、面粉調(diào)勻，制成丸子。將梨丸放入5成熱油鍋中炸至金黃色撈出。瀝油，炒糖色，加清水、白糖、梨球，用慢火收汁。濃稠時(shí)放入蜂蜜，再澆上明油裝盤(pán)即成。既可當(dāng)點(diǎn)心，又是潤(rùn)肺化痰止咳的佳品。

蜜汁紅薯

◎紅薯1000克，蜂蜜200克，冰糖125克。制法：①選用橘黃心紅薯（甘薯）洗凈去皮，切削成兩頭尖的橄欖形。②沙鍋用竹箅子墊底，加水200毫升，置中火上，投入冰糖熬煮。③冰糖熬化后隨即放入紅薯、蜂蜜燒煮。④待燒開(kāi)后撇去浮沫，移到小火上燜1小時(shí)，待湯汁濃稠時(shí)，先把紅薯一個(gè)個(gè)擺在盤(pán)里，拼成花朵形，再澆上原汁即成。

按：紅薯即甘薯，烹調(diào)此甜品時(shí)選用紅心薯。紅薯味道甜美，營(yíng)養(yǎng)豐富，又易于消化，可提供大量熱能，有的地區(qū)把它作為主食。紅薯含有獨(dú)特的生物類(lèi)黃酮成分，這種物質(zhì)既防癌，又益壽，能有效抑制乳腺癌和結(jié)腸癌的發(fā)生。另外，紅薯對(duì)人體器官黏膜有特殊的保護(hù)作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎的結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。同時(shí)它還是一種理想的減肥食品。它的熱量比粳米低，而且因?yàn)槠涓缓S富的膳食纖維，所以具有減少糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能。

蜂蜜雪梨羹

◎雪梨2個(gè)，蜂蜜30克。制法：將雪梨洗凈切塊。準(zhǔn)備燉盅，放入雪梨塊、蜂蜜及涼白開(kāi)水。將燉盅放入蒸鍋中，隔水燉30分鐘即可。

按：蜂蜜味甘、性平，自古就是排毒養(yǎng)顏的佳品，含有多種人體所需的氨基酸和維生素。常吃蜂蜜不但有通便之效，能夠排除毒素，還對(duì)防治心血管疾病和神經(jīng)衰弱等病癥有一定效果。

蜂蜜西多士

◎切片吐司面包、雞蛋、牛奶、蜂蜜各適量。制法：把吐司面包的邊兒切掉，并把吐司面包切成2個(gè)三角形。接著打1枚雞蛋，加入少量的牛奶，打均勻。（一枚雞蛋加3勺牛奶可配2片吐司面包）。將吐司片完全浸泡在雞蛋液中2分鐘。熱油，油熱后轉(zhuǎn)小火，然后將吐司片的兩面都煎1分鐘后裝盤(pán)。根據(jù)個(gè)人口味，選擇將吐司的表面均勻涂抹蜂蜜、果醬或煉乳。這道小甜品叫西多士，非常適合做早餐或者餐前甜品。