茶葉中的脂類和酶類是十分豐富的。脂類主要提供人體的熱量和能量，酶類主要能起到催化作用。通過飲茶，可以攝取到脂類和酶類物質(zhì)，對于人體的健康十分有好處。

1．茶所含的脂類　脂類，又稱脂質(zhì)，是脂肪和類脂的總稱。它在生物體中存在十分廣泛，可以產(chǎn)生熱量、能源，可以幫助吸收營養(yǎng)，尤其是促進(jìn)維生素的吸收。而一旦缺乏，也會造成各種癥狀的出現(xiàn)。不同類型的脂類具有不同的功能，按其化學(xué)成分，可以分為單純脂類、復(fù)合脂類和衍生脂類3種。

（1）單純脂類：以三酰甘油為主，即脂肪。主要用于產(chǎn)生和儲存能量，以及進(jìn)行氧化作用，是人體的主要能源。

（2）復(fù)合脂類：以磷脂和腦苷脂為主。磷脂是生物膜的重要組成部分之一。

（3）衍生脂類：包括脂肪酸、固醇和酮體等。脂肪酸在人體中是必不可少的，尤其是少年兒童，一旦脂肪酸缺乏，不但可以引起皮膚上的一些疾病，而且會使生長發(fā)育速度減緩，這對于少年兒童的身體健康是十分有害的。

可以看出，脂類對于人體影響很大。在茶葉中，脂類含2%～3%。當(dāng)用開水泡茶的時(shí)候，脂類物質(zhì)會隨茶水飄浮于最上層，仿佛一層油，而這些脂類是很容易被人體所吸收的。因此，飲茶對于維持人體內(nèi)的脂肪、膽固醇和脂肪酸等脂類物質(zhì)，可以起到一定的作用。

2．茶所含的酶類　酶是一切生物體內(nèi)特有的催化物質(zhì)，它的本質(zhì)是蛋白酶。人體無論是在消化、吸收，還是在運(yùn)動、代謝等活動，都是在進(jìn)行著無窮盡的一系列化學(xué)反應(yīng)。這種物質(zhì)代謝原本是十分緩慢的，而酶就是起到了一個催化作用，將這個化學(xué)反應(yīng)過程提高數(shù)倍，使人的各種反應(yīng)及活動能夠及時(shí)而順利地進(jìn)行和發(fā)展。

酶的催化功能被稱為酶的活性，其活性大小決定其酶量多少。因此，酶在醫(yī)學(xué)上被作為一種檢驗(yàn)指標(biāo)，根據(jù)酶量的多少，來判斷和診斷某些疾病。比如，一些血液或腫瘤等病變，均可以通過酶這個工具來檢測。因此，酶已經(jīng)成為醫(yī)學(xué)界的研究的對象，對于酶的分析研究最終會為醫(yī)學(xué)界作出更大的貢獻(xiàn)。

人體中的酶共有六大類，而茶葉中就占到5類，其中包括氧化還原酶、轉(zhuǎn)移酶、水解酶、裂合酶和異構(gòu)酶等?？梢哉f種類十分豐富。這5類酶每種都有不同的作用。而具體的含量，是受到茶樹生長條件、生長環(huán)境，以及茶葉品種、品質(zhì)等因素的影響而決定的，因此，不同的茶葉或不同環(huán)境下的茶葉，酶的含量是不同的。

通過以上可以看出，無論是脂類還是酶類，在人體內(nèi)都是十分重要的。因此，我們可以通過飲茶攝取到豐富的足夠的物質(zhì)，使人體不但可以擁有足夠的能量，而且可以通過催化作用進(jìn)行正常的體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)，從而使人體功能正常的運(yùn)行。