羊肉：味甘苦，性溫熱。具有補中益氣，開胃健功的作用。羊肉中含有較豐富的蛋白質和脂肪，還有大量的鈣、磷、鐵及維生素B等，是一種很好的補養(yǎng)強壯食品。同時，羊肉還有增進食欲、補腎助陽的作用，是虛寒瘦弱的人的佳品。對婦女氣虛月經(jīng)過多和產(chǎn)后寒凝腹痛，也有較好的療效。

羊肝：味苦，性寒，具有養(yǎng)肝明目的作用。可治肝風上擾，目赤暗痛、夜盲癥等。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，羊肝中含有豐富的維生素A、維生素B，其中維生素A是豬肝的3倍多，牛肝的十幾倍；維生素B1、維生素B2、煙酸等含量也比豬、牛肝多。一般可調配成羊肝粥、羊肝湯、羊肝等服用。

羊腎：味甘，性溫，具有補腎益氣，填補精髓的功效，用于腎氣不固引起的腎虛勞損、腰膝酸軟、耳聾、消渴、勃起功能障礙、尿頻等。另外，對婦女氣虛，月經(jīng)過多也有一定療效。常用的藥膳有羊腎粥、杜仲羊腎湯、羊腎蓯蓉等。

羊肺：味甘，性溫，具有補肺、通肺氣、止咳嗽、去風邪的功效，用于肺痿咳嗽等，并可調水道，治小便頻數(shù)等。常用的藥膳有杏柿羊肺湯、羊肺等。

羊心：味甘，性溫，具有溫補心陽的功效，用于心陽虛引起的勞心膈痛、驚悸等。常用的藥膳有竹精羊心湯。

羊胃：味甘，性溫，具有補虛損，健脾胃的功效，用于虛勞羸瘦，食欲不佳，消渴，盜汗，尿頻等。常用的藥膳有白術羊肝湯、健脾羊肚湯、黃芪羊肝湯等。

羊骨：味甘，性熱，具有補肝腎，強筋骨，補精血作用。研究表明其含有大量的磷酸鈣，并含有氟、氯、鈉、鉀、鐵等元素，用于虛勞的藥膳有羊骨粥、復元湯、蓯蓉羊脛骨湯。

羊奶：味甘，性溫，具有溫潤補虛，益肺腎氣之氣的作用?！肚Ы鹗持巍分姓f羊奶有“補寒冷虛乏、少血色”之功效?，F(xiàn)代研究表明，羊奶中的蛋白質和脂肪的含量都比牛奶高，并且羊奶的蛋白質易被人體吸收，另外，羊乳中乳糖含量也較為豐富，具有調節(jié)胃酸，益于乳酸菌生長以抑制致病菌的作用，且有益于鈣的吸收，可預防小兒維生素D缺乏病（佝僂?。┘袄先斯琴|疏松癥。