魚(yú)類蛋白是人體進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)品。不同的魚(yú)種對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)作用不同，產(chǎn)生的進(jìn)補(bǔ)效果也不同，我們的祖先對(duì)魚(yú)的認(rèn)識(shí)已積累了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)。

鯽魚(yú)：味甘性溫。功能為利水消腫，益氣健脾，通脈下乳，清熱解毒。與赤小豆同煮，可治體虛浮腫、腹水等癥；胃下垂、脫肛者，可取鯽魚(yú)500克，黃芪25克，炒枳殼12克，黨參15克，水煎去藥后食肉飲湯；產(chǎn)婦乳少者，取新鮮活鯽魚(yú)1條，豬蹄2只，煮湯食之。

鯉魚(yú)：味甘性溫。鯉魚(yú)用做利尿消腫時(shí)，可取鯉魚(yú)1條，赤小豆50克，煮熟后食肉飲湯；乳汁不通者，取鯉魚(yú)1條燒末，每服3～5克，米酒調(diào)下。胎氣不長(zhǎng)者，鯉魚(yú)1條，紅棗9枚，食鹽少許，煮汁飲之。

鯇魚(yú)：又稱草魚(yú)，有青鯇、白鯇兩色，白者味勝。味甘性溫。有平肝、祛風(fēng)、活痹、截癥之功效。古人認(rèn)為，鯇魚(yú)肉厚而松，治虛勞及風(fēng)虛頭痛，以其頭蒸食尤良。

生魚(yú)：又稱黑魚(yú)、鱧魚(yú)，是一種兇猛的食肉魚(yú)類。生魚(yú)可“強(qiáng)陽(yáng)養(yǎng)陰，退風(fēng)去濕，治婦人血枯，經(jīng)血不調(diào)，崩淋二帶，理腰腳氣。鱗、尾敗毒去風(fēng)，養(yǎng)肝益腎，通經(jīng)利濕”。又載“補(bǔ)心養(yǎng)陰、澄清腎水、行水滲濕、解毒去熱”，其功能“治血分、理腳氣、利關(guān)節(jié)、活脈絡(luò)”。

黃花魚(yú)：又稱大黃魚(yú)、石首魚(yú)。味甘性平，功能為益胃暖中。黃花魚(yú)鰾含有高黏性膠體蛋白和多糖物質(zhì)，可制成名貴的海味魚(yú)肚，其藥用價(jià)值甚高。黃魚(yú)白鰾可炒煉成膠，再焙成魚(yú)鰾膠，有大補(bǔ)元?dú)?、調(diào)理氣血的功效。故黃花魚(yú)常為手術(shù)后患者及體虛孱弱者之補(bǔ)品。

鰍魚(yú)：又名泥鰍。味甘性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。治黃疸濕熱、小便不利時(shí)，可取泥鰍去腸污后燉豆腐食之；小兒營(yíng)養(yǎng)不良自汗者，取泥鰍7條，加黃芪12克，黨參12克，淮山藥25克，紅棗5枚，煎服。

鱸魚(yú)：又叫花鱸，味甘淡，性平。能“安胎補(bǔ)中”、“補(bǔ)五臟、益筋骨和腸胃、治水氣”。脾虛泄瀉者，可用鱸魚(yú)100克，白術(shù)12克，陳皮9克，淮山藥25克煎服。小兒消化不良者，可用鱸魚(yú)加適量姜蔥煮湯食用。

鱔魚(yú)：又稱黃鱔。味甘性溫。鱔魚(yú)血味咸性溫，血清有微毒，但不耐熱，烹熟食之則無(wú)毒，有祛風(fēng)活血之功效。體倦乏力，產(chǎn)后虛羸者，取大鱔1條，去內(nèi)臟，加黃芪15克，黨參15克，淮山藥25克，枸杞子15克，煮熟去藥食用。