人參在冬季備受寵愛。但由于對人參缺乏一些基本的科學常識，許多人在自己受用或者饋贈親友時，出現(xiàn)了這樣或那樣的困惑，其中最常見的是如何選用的問題。

選用人參包括兩層含義，一是對同種類人參，從形態(tài)結(jié)構(gòu)的角度，選出上品；一般比較容易掌握，只要人參中間主體部分平直光滑、內(nèi)緊、紋理清晰，多為上品，因為這種形態(tài)的人參功效較強。

由于每個人的性別、年齡、健康狀況等條件不同，故在具體選購人參品種時也要因人而異，這就是選用人參的第二層含義，從受用者的實際情況，選用適品。

一般說來，紅參性溫，適宜于體弱怕冷和貧血的人服用；生曬參性涼，適宜于高血壓患者和內(nèi)熱者服用；白參（主要為吉林人參）和糖參，性平溫，除糖尿病患者外，一般人可以服用。

上述三類人參中，以紅參效力最強。老年人如無高血壓，一般體力虛弱，四肢怕冷的均可服用。有些老年人內(nèi)熱較重，經(jīng)常感覺口干者，以服用生曬參、白參和西洋參為宜。對病后體虛，不宜重用補者，一般選用白參較好，因為白參補力緩和，容易吸收。

值得注意的是，中青年由于精力旺盛，多不需進補。美國有關(guān)部門曾對100名服人參1個月以上的中青年人觀察，發(fā)現(xiàn)大部分出現(xiàn)興奮激動、煩躁失眠、咽喉干痛和血壓升高等不良反應。這些現(xiàn)象也稱為人參濫用綜合征，其發(fā)生機制與神經(jīng)、內(nèi)分泌功能受到擾亂有關(guān)。從中醫(yī)角度看，這些不良反應是陰虛火旺的現(xiàn)象。另外，孕婦服用人參也要小心，否則可產(chǎn)生或加重妊娠嘔吐和高血壓；還可促使陰道流血導致流產(chǎn)；更嚴重的可造成死胎。因此，如果中青年或孕婦想以人參進補時，最好向?qū)I(yè)醫(yī)生咨詢，在醫(yī)生的指導下選用。