美味佳肴，觥籌交錯(cuò)，春節(jié)的餐桌上總是洋溢著人們無盡的歡樂與幸福。很多平時(shí)注意節(jié)制飲食的中老年朋友們，此時(shí)也免不了多喝幾杯，多吃幾口；很多往日難得回家的游子，更是為老人們奉上精心烹制的菜肴和特別選購的補(bǔ)品。在這闔家歡聚的餐桌上，似乎總有著飲不盡的酒，吃不完的菜。

然而，一些中老年朋友正是在享受這份溫馨與幸福的同時(shí)，也不知不覺地?cái)z入了過多的酒精和油脂，結(jié)果有的在當(dāng)時(shí)或事后出現(xiàn)了胃腸不適、腹脹腹瀉，有的還感到頭痛頭暈，甚至引發(fā)很嚴(yán)重的后果。特別是一些已有慢性疾病（如心腦血管疾病、糖尿病等）的中老年朋友，春節(jié)期間若不注意飲食節(jié)制，就可能導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或加重已有病情。

過一個(gè)如意祥和的新春佳節(jié)，這是中老年朋友們的心愿。安排一個(gè)科學(xué)的春節(jié)飲食是實(shí)現(xiàn)這一心愿的基本保障。而科學(xué)的節(jié)假日飲食離不開“六忌”。

一忌暴飲暴食 暴飲暴食是指在短時(shí)間內(nèi)進(jìn)食大量食物，超過胃腸功能的負(fù)荷。有人講暴飲暴食是青年人的專利，其實(shí)不然。節(jié)日期間，中老年人發(fā)生暴飲暴食者也時(shí)有所見。

暴飲暴食對(duì)中老年人的危害較青年更大，例如可引起急性胃擴(kuò)張，誘發(fā)急性胃腸炎、急性胃潰瘍穿孔，甚至誘發(fā)心臟病等，它還是誘發(fā)急性胰腺炎的元兇之一。可以說，暴飲暴食是中老年人春節(jié)期間飲食衛(wèi)生的第一大忌。

我國人民根據(jù)長期的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)早就提出了“食不過飽”的說法，這點(diǎn)對(duì)中老年人特別重要。從近期反應(yīng)看，過飽會(huì)損害腸道的生理功能；從遠(yuǎn)期反應(yīng)看，過飽會(huì)使體內(nèi)的熱量過剩，引起肥胖，并可加速衰老進(jìn)程；從營養(yǎng)素吸收的角度看，一次性攝入大量優(yōu)質(zhì)食物，會(huì)使其中的大部分營養(yǎng)素（如蛋白質(zhì)等）無法被充分吸收，而造成浪費(fèi)?！懊坎推叻诛枴?，這被認(rèn)為是中老年人延年益壽的基本保障，它也是很多中老年人已經(jīng)接受并且遵循的飲食原則之一。平時(shí)，中老年朋友們應(yīng)遵循這條原則，節(jié)日期間，更應(yīng)遵循這條原則。

二忌大量飲酒或飲烈性酒 有人說，節(jié)日的餐桌上，少什么不能少酒?？梢娋圃谌藗冃哪恐械牡匚缓蔚戎匾?。但人們?cè)谄肺睹谰频耐瑫r(shí)，可曾想到過酒帶給身體的影響。

酒的主要成分是酒精，這是一種純熱量物質(zhì)，每克酒精可提供大約7焦耳的熱量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過主食的產(chǎn)熱量。這也是為什么長期飲酒易導(dǎo)致攝入熱量過剩而產(chǎn)生肥胖的緣故。

酒對(duì)中老年人而言，可謂有利有弊，兩者的差別關(guān)鍵在酒的“質(zhì)”與“量”：如果少量飲用果酒、低度酒，可增加胃液分泌，增食欲，助消化，并帶給中老年朋友們愉快愜意的感覺。有些中老年朋友就有長期少量飲酒的習(xí)慣，春節(jié)期間自然沒必要刻意改變這一習(xí)慣。但如果飲酒過量，或飲用烈性酒，則會(huì)增加高血壓、腦卒中等發(fā)生的危險(xiǎn)，損害肝、肺和神經(jīng)系統(tǒng)的功能，還可刺激胃黏膜，降低食欲，引起消化不良等各種胃腸疾病。正如《本草綱目》上所言：“少飲則和氣血，壯神御風(fēng)，消愁遣興；痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰助火?！?因此有必要提醒中老年朋友們，春節(jié)期間，飲酒要限量。

三忌多吃肥肉、油脂和甜食 應(yīng)該說，肥肉、油脂和甜食在某種程度上確實(shí)可增添膳食的風(fēng)味，因而在節(jié)日的餐桌上一直扮演著不可替代的角色。不少中老年朋友平時(shí)比較注意，但春節(jié)期間放松控制，這三者吃得過多，從而引起熱量、脂肪和膽固醇等的攝入較平時(shí)增加許多，結(jié)果使飽腹感增加，影響食欲，還可能引發(fā)或加重某些慢性病（如高脂血癥、心腦血管疾病、肥胖癥等）。所以我們主張少吃肥肉、油脂和甜食，代之以蔬菜、水果、魚肉、瘦肉等。

四忌食用不潔變質(zhì)的食物 節(jié)日期間，應(yīng)特別強(qiáng)調(diào)中老年人進(jìn)餐環(huán)境和餐具的整潔與衛(wèi)生。應(yīng)選擇外觀好，沒有變質(zhì)、變色和變味的食物，嚴(yán)把病從口入關(guān)。不潔變質(zhì)的食物可對(duì)中老年人造成極為嚴(yán)重的危害。

五忌吃得過咸 老年人因?yàn)槲独贉p少，味覺功能減退，使老年人的口味容易偏咸，每日攝取食鹽過多，易造成血壓升高。已有高血壓和心臟病的中老年朋友，對(duì)此更應(yīng)注意。一般每人每日攝入食鹽以不超過10克為宜，對(duì)老年人更可限制到6克以下。

六忌辛辣刺激的調(diào)味品和食品 調(diào)味品可使食物變得更加有滋有味有色，可促進(jìn)人們的食欲，還可去腥解膩，其作用可謂大矣。有些調(diào)味品本身就具有較好的營養(yǎng)保健作用。如很多中老年人進(jìn)食時(shí)喜好蘸點(diǎn)醋，既可調(diào)味，又可殺菌，還可入藥，可謂一舉多得，值得提倡。

但也有些中老年朋友喜歡食用刺激性較大的調(diào)味品（如芥末、辣椒等）和食品（如濃茶、濃肉湯、濃咖啡等），雖可滿足一時(shí)口味的需要，但時(shí)間長了對(duì)身體不利，例如可引起胃腸刺激、消化不良、大便干燥、便秘等；有的還有升高血脂的作用（如濃咖啡），或引起失眠、情緒不穩(wěn)等（如濃茶、濃咖啡）。所以，中老年人節(jié)日飲食中的調(diào)味品，應(yīng)突出“溫和”二字。任何辛辣刺激者，均為大忌。

節(jié)假日是中老年朋友們享受天倫之樂的日子，是中老年朋友們享受美味佳肴的日子，更是中老年朋友們維護(hù)健康、強(qiáng)筋固體的日子。愿廣大中老年朋友們?cè)诳茖W(xué)飲食的陪伴下，度過美好的節(jié)日！