孕婦由于體內(nèi)雌激素增多，使身體合成蛋白質(zhì)的功能增強(qiáng)，從而使體內(nèi)的血管緊張素生成量增大，而血管緊張素是導(dǎo)致血管收縮，血壓增高的主要物質(zhì)。當(dāng)孕婦連續(xù)幾次測(cè)量血壓都高于120/80毫米汞柱時(shí)，則應(yīng)考慮孕婦患有妊娠高血壓的可能。

妊娠高血壓除血壓高外，還可引起水腫和蛋白尿等不同癥狀?；颊呖沙霈F(xiàn)頭痛、頭暈、眼花、胸悶、煩躁等癥狀，嚴(yán)重時(shí)，可造成胎盤(pán)血管痙攣、缺血，影響胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至使胎盤(pán)早剝，胎兒死亡。

所以患了妊娠高血壓的孕婦，要盡量早治療，將其控制在輕度階段，在治療同時(shí)，注意加強(qiáng)飲食調(diào)理。主要有如下幾點(diǎn)：

1.限制水分和鹽的攝入　由于妊娠高血壓引起的水腫主要是體內(nèi)積蓄水分過(guò)多之故。所以對(duì)一般輕度高血壓孕婦來(lái)說(shuō)，只要自己重視，適當(dāng)掌握減少水分的攝入即可；而中度高血壓患者，則要定量控制水分的攝入，中度者每天不超過(guò)1　200毫升；重度者可按個(gè)人一天尿量加上500毫升計(jì)算攝入。同時(shí)還要注意食鹽的攝入量。因?yàn)槭雏}中的鈉離子有貯存水分，加重水腫，收縮血管、升高血壓的作用，故中度高血壓孕婦要限制鹽的攝入，每天攝入量分別不超過(guò)7克和3克，并對(duì)小蘇打、發(fā)酵粉、味精等含有鈉離子的配料也要注意限量食用。而輕度高血壓患者可不必限制食鹽攝入，但也要注意過(guò)咸的食物不可食用。

2.改進(jìn)烹調(diào)食物的方法　孕婦長(zhǎng)期食用淡食，勢(shì)必影響食欲，引起營(yíng)養(yǎng)不良，妨礙胎兒生長(zhǎng)發(fā)育。因此，在烹調(diào)食物時(shí)，要改進(jìn)烹調(diào)方法，故不能多用鹽、醬油、味精等，還要口味好，能引起孕婦食欲?？捎孟铝蟹椒ǎ孩僭谧霾藭r(shí)，把限量的鹽和醬油撒在菜肴的表面，往往會(huì)產(chǎn)生較好的調(diào)味效果。②用一些不含鈉的調(diào)味品，如香菇、醋、糖、檸檬汁等。把食物做成酸味、甜味、香味，也可引起孕婦的食欲，使孕婦多進(jìn)食。③選用一些不需加調(diào)味品便可食用的食品，如黃瓜、菜瓜、西紅柿、生菜等，只要認(rèn)真洗凈即可食用，而且味道可口，易為孕婦所接受。④根據(jù)孕婦的喜好，采用不同的烹調(diào)方法，如蒸、燒、煮、焯、炸等也能起到增進(jìn)食欲的作用。

3.應(yīng)攝入足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需脂肪酸　妊娠后期，正是胎兒發(fā)育的旺盛時(shí)期，需要有足夠的蛋白質(zhì)。但由于妊娠高血壓的另一特征是發(fā)生蛋白尿，很多蛋白質(zhì)從尿液中損失，這對(duì)胎兒生長(zhǎng)發(fā)育很不利，故須攝入足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。必需脂肪酸的缺乏，往往也會(huì)加重病情，所以還應(yīng)當(dāng)多吃些植物油。

防治妊娠高血壓的菜肴，可選用肉絲炒白菜、瘦肉豆醬茄子煲、芹菜炒肉、芹菜粥、青椒苦瓜炒瘦肉、蝦皮炒茭白等，均可清熱利水、消腫、降壓。孕婦健康了，才能保證胎兒發(fā)育正常。