茶葉是全世界各類人群最普及的飲料，茶葉中含豐富的茶多酚、維生素C、B族維生素、咖啡因、可可堿、茶堿等，總體上講，喝茶可提神、清除自由基、增強(qiáng)神經(jīng)調(diào)節(jié)功能，補(bǔ)充水分，使尿量增加，有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸及鹽分等代謝物。

各種茶葉的特點(diǎn)

根據(jù)茶葉發(fā)酵程度由低至高劃分為未經(jīng)發(fā)酵的綠茶、半發(fā)酵的青茶（包括鐵觀音、烏龍茶）、全發(fā)酵的紅茶與黑茶（普洱茶）等。

綠茶　性味苦寒，其含有的維生素、葉綠素、茶多酚、氨基酸等營養(yǎng)成分是各類茶葉中最多的，具有較好的抗氧化、清熱、消暑、解毒作用，最適合炎熱的天氣飲用。一份研究結(jié)果顯示，喝綠茶可以使夏季被烈日曬傷導(dǎo)致皮膚粗糙的過氧化物減少約30%。但因綠茶葉綠素、茶多酚含量較高，對腸胃有一定的刺激性，所以腸胃功能較弱的人應(yīng)少喝，或沖泡時(shí)宜茶少水多，以降低刺激性。

烏龍茶　不寒不熱，辛涼甘潤，適合大多數(shù)人飲用。因?yàn)闉觚埐枘芊纸庵荆梢詭椭獬湍?，有助消化，減少酒精和膽固醇在體內(nèi)的沉積，所以希望減肥者及吃了油膩食物、飲酒后宜選擇它。由于烏龍茶的茶葉較粗老，故應(yīng)用剛開的開水沖泡。

鐵觀音　茶香特別濃郁，味道比較好，具有促消化、清心明目、殺菌消炎、減肥美容和延緩衰老、降低血脂和膽固醇、減少心血管疾病等功效。但鐵觀音不要空腹喝，否則，在咖啡堿和氟化物的作用下會出現(xiàn)頭痛、惡心、失眠、站立不穩(wěn)、手足顫抖等“醉茶”現(xiàn)象。

普洱茶　溫和醇厚，具有越陳越香的獨(dú)特特點(diǎn)，有暖胃、降血壓、降血脂、防止動脈硬化和冠心病、抗衰老及解酒等的作用，適合體質(zhì)虛寒的人飲用，長期飲用對減輕動脈粥樣硬化和預(yù)防心血管疾病、強(qiáng)壯骨骼有益。

紅茶　在發(fā)酵過程中茶多酚減少90%以上，但產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等有益成分，使之刺激性弱，特別適合身體比較虛弱、腸胃功能較弱的人喝。若在茶中添加糖和奶對他們更有益。紅茶具有增強(qiáng)記憶力和興奮心血管系統(tǒng)等作用。紅茶宜趁熱喝，能起到更好的暖胃效果。

苦丁茶　它是大葉冬青的葉子，含有苦丁皂苷、多酚類、黃酮類、咖啡堿等200多種成分，具清熱解毒、明目益智、軟化血管、降血脂的功能，比較適合血壓偏高、體形發(fā)胖者飲用。因苦丁茶有量少味濃、耐沖泡的特點(diǎn)，所以只要放2～3片即可。沖飲苦丁茶一定要用開水，最好是用水質(zhì)良好的礦泉水或純凈水等優(yōu)質(zhì)水。由于其涼性偏重，虛寒體質(zhì)的人常喝會損傷體內(nèi)陽氣，所以老年人、女性經(jīng)期和初產(chǎn)婦都不宜飲用苦丁茶，否則容易引起消化不良、腹部不適、便溏等副作用。

菊花茶　性甘、微寒，具有散風(fēng)熱、平肝明目、擴(kuò)張冠狀動脈、降血壓和抑菌的作用，對肝火旺、用眼過度導(dǎo)致的干澀有一定的防治效果，較適合中老年人和用眼過度者飲用。

溫馨提示

可以根據(jù)自身的情況來選擇茶葉：在空氣污染的場所工作選擇綠茶解毒；用腦過度者可選擇綠茶、烏龍茶來提神醒腦；于運(yùn)動或體力勞動之后宜選擇烏龍茶、紅茶來解渴并補(bǔ)充熱量；老年人最適宜飲用紅茶及普洱茶。

有些人不宜喝茶，尤其是濃茶，因?yàn)闈獠柚械目Х纫蚴谷伺d奮、失眠、不利于休息；濃茶還可使高血壓、冠心病、腎病等患者心跳加快，甚至心律失常，加重心腎負(fù)擔(dān)；刺激消化液分泌，不利于潰瘍病的愈合；茶中鞣酸會抑制腸蠕動，加重便秘。

在新茶上市季節(jié)，最好飲存放2周后的新茶，因?yàn)閯偛杉男虏韬休^多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，這些物質(zhì)對胃腸功能差，特別是慢性胃腸道疾病患者會誘發(fā)胃病發(fā)作。