世界公認(rèn)的五大長壽鄉(xiāng)其長壽的原因，除自然環(huán)境無污染、空氣新鮮、水質(zhì)好和長壽者終年參加適當(dāng)?shù)膭趧油?，飲食結(jié)構(gòu)平衡、營養(yǎng)合理是長壽的重要因素。

◎食不過飽：這是五大長壽鄉(xiāng)的共同特點(diǎn)。這五大長壽地區(qū)平均每人日攝入量為1　640千卡，相當(dāng)于一般老年人攝入熱量的74．5%。

◎粗糧為主、葷素搭配：這五個長壽地區(qū)有兩個地區(qū)以玉米為主食，有三個吃粗小麥面粉，并搭配吃些薯類、豆類等雜食，充分發(fā)揮了蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。這些地區(qū)除巴馬以外，都喝牛奶，吃少量牛羊肉，他們都常吃些蛋類、豆腐，一般蛋白質(zhì)攝入量較為適當(dāng)并以素食為主，葷素搭配。

◎飲食清淡低脂：這些長壽地區(qū)食用鹽、糖偏低，用植物油作烹調(diào)油，少吃動物脂肪，這些清淡飲食，大大降低了冠心病、中風(fēng)和癌癥的發(fā)病率。

◎多果蔬、多抗衰老食物：這些長壽地區(qū)吃果蔬都多。格魯吉亞各種蔬菜（如洋蔥）大量食用，并常吃無花果、蜂蜜、核桃等。據(jù)有關(guān)學(xué)者調(diào)查，新疆和田21名長壽老人，每日攝入瓜果1公斤以上的占96．7%，冬季干果、蘿卜、洋蔥、白菜量多。格魯吉亞人常年喝酸奶，巴馬人用火麻油炒菜（亞油酸占53．2%），新疆人吃杏和杏干，飲少量葡萄酒，這些食物均能抗癌、抗衰老、益長壽。