維生素：在動物實驗中看到維生素A缺乏的情況下，致癌物苯并芘能誘發(fā)乳頭狀瘤。維生素A缺乏會提高鼻咽黏膜上皮對致癌物的敏感性，容易發(fā)生鱗狀上皮化生和癌變，所以足夠量的多種維生素對鼻咽癌患者同樣是很重要的。含維生素最多的是新鮮蔬菜、水果和動物肝臟。對于年紀大的人和治療中的人，因為進食量有限，就會造成維生素攝取量不夠。有必要使用藥物形式的維生素作為補充，而且大劑量的維生素C（每日30片）維生素E（每日900毫克），對預防心、腦血管疾病也是有益處的。維生素AD（每日6丸）既能增強鼻咽部黏膜對致癌物的抵抗力，還能使癌變細胞向正常細胞轉化。每日服6丸維生素AD，曬半個小時太陽，人就不會缺鈣。酵母片（每日用30片）含有多種B族維生素，不僅能維護肝臟功能，減輕脂肪肝、肝硬化，還有預防腫瘤的作用。國內外資料中都證實了這些功效、臨床上也使用10余年了，未發(fā)現(xiàn)任何不良反應。對腫瘤病人的確是既安全又實用。

鼻咽癌病人的常用食譜中同樣應以高維生素、高纖維素、適量蛋白質、低脂肪飲食為主。蔬菜品種應多樣化，尤其應常食小白菜、茄子、菠菜、莧菜、空心菜、韭菜、蘆筍、紅白蘿卜、西紅柿、紫菜、海帶、卷心菜、花菜、大蒜等，大蒜殺滅病毒的作用是很強的。最好食用夏季的蔬菜，反季節(jié)蔬菜多半是在大棚中生長的。人為的因素多了，蔬菜中的營養(yǎng)素就有可能變化，不是這種營養(yǎng)素含量少了，就是那種營養(yǎng)素缺了。不一定能達到理想的作用。俞小平、黃志杰在《中國抗癌食譜》中為鼻咽癌病人推薦了35種湯、菜、粥?？筛鶕∪说南矏圻x用。多吃新鮮水果對鼻咽癌病人也是有好處的，如獼猴桃、梨、無花果、草莓、山楂、平果、木瓜、桃、杏等。杏中含維生素B17，有明顯的抗癌作用。南太平洋上的斐濟人就是常年把杏干當糧食，那里沒有惡性腫瘤發(fā)生。科研人員認為與斐濟人食杏和杏干有關，當然那里沒有工業(yè)污染也是很重要的因素。

中藥保健對鼻咽癌病人是很重要的。鼻咽癌的發(fā)病與EB病毒感染有關。控制鼻咽部感染，保持鼻咽部的健康很關鍵?？股貙Σ《緹o效。而且常用抗生素會產生耐藥性。一旦細菌感染時再用就沒效了，所以還是用中藥好。牛黃上清丸能有效地清除病毒，保護鼻咽。臨床實踐提示鼻咽癌病人長期服牛黃上清丸是有益的。服牛黃上清丸的同時還可以請中醫(yī)診治，根據病人的癥狀、脈象、舌象辨證擬方。