血脂與動(dòng)物內(nèi)臟

“以形補(bǔ)形”是中醫(yī)食療學(xué)說古老說法，流傳至今，仍具有相當(dāng)影響力。中醫(yī)的這種學(xué)說認(rèn)為動(dòng)物臟器為“血肉有情之品”，用動(dòng)物的五臟六腑來治療人體相應(yīng)器官的疾病。

較草本藥物，動(dòng)物臟器更易被人體吸收，因而能迅速起效，在調(diào)養(yǎng)、補(bǔ)益方面效果明顯。另外，動(dòng)物臟器與人體相應(yīng)內(nèi)臟在形態(tài)、生化特征、組織成分構(gòu)成和生理功能等方面有諸多相似性，當(dāng)人體某一內(nèi)臟發(fā)生病變時(shí)，用相應(yīng)的動(dòng)物內(nèi)臟來治療或作為補(bǔ)益，往往會(huì)收到很好的療效，而隨著現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的發(fā)展，對(duì)臟器療法的研究都進(jìn)一步證實(shí)了“以臟補(bǔ)臟”的科學(xué)性。如從動(dòng)物胰腺提取的胰島素可治療糖尿??；從豬肝中提取的豬肝核糖核酸，可治療慢性活動(dòng)性肝炎及慢性遷延性肝炎；眾多動(dòng)物膽汁所含的膽酸鈉、去氫膽酸等，均有明顯的利膽作用，可治膽囊炎、膽石癥以及膽囊切除后綜合征等。

盡管如此，大家還是應(yīng)該冷靜對(duì)待，動(dòng)物內(nèi)臟大多含有大量的膽固醇，因此高血患者和膽固醇水平較高者都應(yīng)該盡量少吃動(dòng)物肝臟。

比如，“以臟補(bǔ)臟”的理論認(rèn)為“以肝明目”，對(duì)于高血脂者而言，這是很不相宜的。

根據(jù)“以臟補(bǔ)臟”的理論，豬肝具有補(bǔ)肝的作用，而中醫(yī)理論認(rèn)為肝開竅與目，因此，視力的好壞與肝的關(guān)系非常密切。可是，這并不適合高血脂患者。因?yàn)楦闻K中膽固醇中含量特別豐富，這對(duì)高血脂患者而言無異于“火上澆油”。同時(shí)，如肝、腎兩臟原為體內(nèi)解毒排毒的主要器官，無論是外來的還是體內(nèi)產(chǎn)生的各種毒素，絕大多數(shù)要經(jīng)肝、腎處理后轉(zhuǎn)化為無毒、低毒物質(zhì)或溶解度大的物質(zhì)，然后再隨膽汁到腸道或血液循環(huán)到腎由尿液排出體外。因此，長期大量食用這兩種食物都不利于身體健康。