血脂與菌類
【摘要】：高血脂主要是因為甘油三酯和膽固醇的水平升高而引起的，而菌類食物可以降低膽固醇的含量，并進而降低血脂的水平。這種成分能促進肝臟中膽固醇的代謝，抑制血液中膽固醇的增加，防止動脈壁脂質(zhì)沉積和動脈粥樣硬化斑塊的形成。同時，維生素C可通過促進膽固醇的分解而降低血清總膽固醇水平，通過增加脂蛋白酶的活性，加速血清極低密度脂蛋白膽固醇及三酰甘油的降解，從而降低血清總膽固醇水平。
血脂與菌類
高血脂主要是因為甘油三酯和膽固醇的水平升高而引起的，而菌類食物可以降低膽固醇的含量，并進而降低血脂的水平。
●●●菌類食物中香菇的降脂作用最好
菌類食物中降脂作用最好的是香菇。
研究發(fā)現(xiàn)，每天食用9克干香菇（約2個），堅持一周后，膽固醇值能下降約10%。
這是因為香菇中含有一種叫做香菇嘌呤的特有成分。這種成分能促進肝臟中膽固醇的代謝，抑制血液中膽固醇的增加，防止動脈壁脂質(zhì)沉積和動脈粥樣硬化斑塊的形成。這種成分在香菇的傘狀部分中含量較多。
此外，香菇中還含有豐富的纖維。香菇中所含的纖維既是構(gòu)成細胞壁的成分，又是食物纖維的來源。食物纖維能加強胃腸的蠕動，對預防便秘有顯著的效果，同時食物纖維還能吸附血液中多余的膽固醇，并經(jīng)由糞便排出體外。
●●●草菇的降脂作用也不容忽視
草菇的降脂作用也不容忽視，經(jīng)常食用可以降低膽固醇。草菇含有大量纖維素、維生素C和膳食纖維。纖維素和膳食纖維在食入后可以增加糞便體積，使大便變松變軟，同時加速腸道的蠕動，不但有利于腸內(nèi)容物的排空，還能促進膽固醇從糞便中排出。而維生素C不但可以保持血管彈性，還可以降低血脂的水平。同時，維生素C可通過促進膽固醇的分解而降低血清總膽固醇水平，通過增加脂蛋白酶的活性，加速血清極低密度脂蛋白膽固醇及三酰甘油的降解，從而降低血清總膽固醇水平。
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