血脂與茶葉

茶能降血脂，茶區(qū)居民血膽固醇含量和冠心病發(fā)病率明顯低與其他地區(qū)。在我國(guó)古代文獻(xiàn)中，早有茶可“解油膩”、“去人脂”的記載。而現(xiàn)代研究也顯示茶葉對(duì)降血脂和動(dòng)脈粥樣硬化癥的預(yù)防效果。

●●●茶葉的降脂作用

減少外源性膽固醇的腸道吸收或增加膽固醇和甘油三對(duì)內(nèi)源性膽固醇合成酶（H毫克-CoA）的強(qiáng)力抑制作，增加肝細(xì)胞中的LDL受體數(shù)量及活性；清除自由基，抑制LDL的氧化修飾；降低肝臟膽固醇濃度。

血脂中，膽固醇和三酰甘油含量過多，會(huì)附著在血管壁造成動(dòng)脈硬化并給心臟帶來負(fù)擔(dān)，并進(jìn)而降低心臟機(jī)能。綠茶具有降低血液中膽固醇的作用，還有強(qiáng)化血管的功效。有人曾經(jīng)用茶葉提取出來的兒茶素（如EGCG）和膽固醇一起喂大白鼠。結(jié)果表明，喂EGCG后大白鼠體內(nèi)總膽固醇、游離膽固醇、總類脂和甘油三酸酯的含量均明顯降低，同時(shí)糞便中的類脂化合物和膽固醇排泄量增加。我國(guó)曾報(bào)道，經(jīng)常飲用茶葉的高血脂患者甘油三酸酯、膽固醇、膽固醇含量均低于不常飲茶的患者。與此相類似的是日本進(jìn)行的流行病學(xué)調(diào)查，結(jié)果表明，產(chǎn)茶地區(qū)的腦中風(fēng)死亡率比非產(chǎn)茶地區(qū)的腦中風(fēng)死亡率低。除了綠茶外，烏龍茶也有明顯的分解脂肪的功效，因此在蘇聯(lián)和日本都把茶葉列為減脂食物。

●●●飲茶可以抑制血栓的形成

茶葉既可以抑制動(dòng)物細(xì)胞對(duì)脂質(zhì)的吸收，又可以加速清除或分解已進(jìn)入主動(dòng)脈壁的脂質(zhì)。茶葉中的兒茶素類、茶黃素和茶紅素具有抗血小板聚集、血液抗凝和促進(jìn)纖溶的作用。血栓的形成主要決定于血液中凝血因子的變化、血管壁的變化和血液淤滯等三個(gè)因素。血栓形成是由于血小板團(tuán)塊在靜脈和動(dòng)脈的管壁附著，并通過凝血酶的作用使血小板聚集，因此抑制血小板聚集是防治動(dòng)脈血栓病的關(guān)鍵。研究表明，茶葉中的兒茶素類、茶黃素和茶紅素對(duì)抑制血小板凝集和促進(jìn)纖溶具有明顯效果。20毫克紅茶或30毫克～40毫克各種綠茶，可抑制每毫升含血清纖維蛋白原1毫克的血漿凝固。因此，飲茶可以改善血液流變學(xué)特性和抑制血栓的形成。