動(dòng)脈硬化病人的飲食宜忌

1.宜吃食品：

（1）山楂湯：山楂具有活血化淤、舒張冠狀動(dòng)脈、降血壓、血脂、防止動(dòng)脈粥樣硬化等作用。每天取5～10克，煎湯分次服或代茶飲。1日1劑，20天為一個(gè)療程。

（2）醋花生：花生米生吃具有降血壓、止血、降低膽固醇、防治動(dòng)脈硬化功效，取10～20粒帶紅皮的花生米蘸醋吃或泡醋吃，1日吃完，30天為一療程。

（3）大蒜：大蒜有抗菌作用，還對(duì)高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化有療效。1日1瓣生吃。

（4）茄子：紫茄子具有防治血管出血、保護(hù)血管等作用，常吃茄子可防治高血壓、動(dòng)脈硬化。

（5）芹菜湯：芹菜含有豐富的維生素D。取25克煎湯當(dāng)菜吃，1日1劑，可防治動(dòng)脈硬化。

（6）三海菜：取海藻、海帶和紫菜各適量煮湯，1日3次，每日5湯匙，喝湯吃菜，或3種交替食用，可治高血壓和動(dòng)脈粥樣硬化。

（7）醋蛋：醋蛋適于防治動(dòng)脈硬化、腦血栓、高血壓、心肌梗塞等癥，對(duì)胃下垂、胃弱癥、肝炎、糖尿病、神經(jīng)痛、風(fēng)濕病亦有明顯效果。

制作方法：

①取醋（米醋）180毫升裝入大口杯中或瓶子里，然后將雞蛋浸泡在醋里。

②雞蛋在醋里經(jīng)過36～48小時(shí)后，蛋殼被融化，還有一層薄皮包的蛋清、蛋黃，就像乒乓球一樣，用筷子把它挑破，把蛋清、蛋黃攪勻，即成醋蛋。

服用方法：

①180毫升的醋蛋液，可分5～7天服完，每天1次。

②每天早晨起床后，梳洗完畢（空腹），把1個(gè)雞蛋的分量（約26～36毫升）加2～3倍水，加蜂蜜調(diào)勻服下，無上述病癥者也可服用，對(duì)恢復(fù)精力頗為有效。

（8）人參：因?yàn)槿藚⒅泻锌怪痉纸獾奈镔|(zhì)。這種物質(zhì)是一種具有蛋白質(zhì)特性的肽類，其中天門冬氨酸、精氨酸等氨基酸都有抗脂肪分解的特性。這種抗脂肪分解的物質(zhì)，能抑制體內(nèi)脂肪的分解，促進(jìn)組織器官的脂肪增加，而脂肪的增加對(duì)患有高血壓、動(dòng)脈硬化的人是極為不利的。因此，動(dòng)脈硬化、高血壓病人，不宜食用人參。