多吃雞肉有什么好處

雞的傳統(tǒng)醫(yī)療價值

雞肉的性味甘溫，主治功用十分廣泛，不但溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)筋健骨、活血調(diào)經(jīng)，對虛勞、消瘦、水腫、病后虛弱、久病體虛、健康調(diào)理、產(chǎn)婦補(bǔ)養(yǎng)等，都有很顯著療效。

雞的營養(yǎng)成分

從營養(yǎng)價值來分析，雞肉每百克含有水分74%、蛋白質(zhì)22%、鈣13毫克、磷190毫克、鐵1.5毫克等，雞肉也含有豐富的維生素A，尤其小雞肉特別多，另還含有維生素C、維生素E等。

雞肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，為小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虛弱者理想的蛋白質(zhì)食品。

其實，脂肪是人體不可或缺的三大營養(yǎng)素之一，完全摒棄不食會欠缺身體活動所必需的能量，短少吸收維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等的介質(zhì)；我們要拒絕的是飽和脂肪酸過高的脂肪，飽和油脂易造成高血脂，是心血管疾病的危險因子。就是這個角度而言，食用不飽和脂肪酸的食物對身體健康較有益處。而雞肉對健康的珍貴在于它所含的脂肪多為不飽和脂肪酸。

雞肉優(yōu)于牛、豬、羊肉品

雞肉之所以普受歡迎，是有原因的。客觀條件是雞肉比牛肉、豬肉更容易烹調(diào)，而且雞的成熟期較短，飼養(yǎng)較快；還有佛教人群不食牛肉，回教人群不吃豬肉，雞肉無此宗教禁忌。從主觀條件來看，雞肉的營養(yǎng)價值，除了雞皮、雞油含脂肪高之外，所含多為不飽和脂肪，加上雞肉含蛋白質(zhì)豐富，符合“高蛋白、低脂肪”的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)條件。

貼心小叮嚀：

雞肉本身固然是健康食品來源，其先決條件還是要雞的養(yǎng)成環(huán)境是健康的，而不是含有相當(dāng)劑量的抗生素、生長激素、激素等藥劑污染在其中。