老年人為什么不能吃太多甜食

糖類是人體能量的主要來源，是我們身體運(yùn)動(dòng)的助推器。不過過多的能量就會(huì)造成負(fù)面影響。尤其是老年人，如果吃太多的甜食，會(huì)對(duì)身體造成多方面的影響。

老年人相對(duì)運(yùn)動(dòng)較少，不需要太多能量，如果吃太多的甜食，過多的糖分進(jìn)入體內(nèi)以后會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，造成老年性肥胖，肥胖會(huì)增加心臟負(fù)擔(dān)，對(duì)老年人來說不是件好事。此外，脂肪還會(huì)使血中的膽固醇升高，這是動(dòng)脈硬化和心腦血管疾病的誘因之一。老年人如果吃太多的甜食，過多的糖分會(huì)增加胰島素的負(fù)擔(dān)，容易誘發(fā)糖尿病。

此外，過多的糖分能降低白細(xì)胞的吞噬能力，同時(shí)會(huì)大量消耗人體中的B族維生素，造成胃酸過多、消化不良。

甜食中的糖還會(huì)使口腔內(nèi)酸度增加，乳酸桿菌繁殖，從而腐蝕牙齒，讓老年人本來就不堅(jiān)強(qiáng)的牙齒受到傷害。

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自制無糖蛋糕

糖、脂肪和蛋白質(zhì)是人體不可缺少的三大營(yíng)養(yǎng)素，那么是不是吃糖越多越好呢？不是的。我們中國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)是以米、面為主食。這類食物中含有大量淀粉。淀粉經(jīng)消化以后即可轉(zhuǎn)自制化為人體需要的葡萄糖。

原料：低筋面粉、液體麥芽糖醇、雞蛋、蛋白糖、南瓜粉、蛋糕油、枧水。

做法：

（1）把雞蛋、液體麥芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打漿機(jī)中攪拌，攪勻后放入蛋糕油，等蛋糕油溶化后，分幾次加水?dāng)嚢?，使蛋液體積增加到原體積的2～3倍。

（2）蛋液打好后，將打蛋機(jī)轉(zhuǎn)速調(diào)慢，倒入面粉和南瓜粉攪拌均勻(切忌時(shí)間過長(zhǎng)，以免蛋糊起筋)，然后把蛋糊倒入模子中。

（3）把烤盤放入烤箱中，先用底火220℃烘烤，當(dāng)?shù)案怏w積脹起后，再加頂火，溫度為210℃，關(guān)閉底火，待表面呈金黃色即可取出。

（4）在蛋糕表面刷薄層熟油，從模子中取出后冷卻包裝就可以吃了。糕果過量地?cái)z人食糖會(huì)在體 內(nèi)轉(zhuǎn)化成過剩的脂類，造成體脂過多和血脂增高，并進(jìn)一步引起動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病及腦血栓等。進(jìn)食過量的糖不僅可使血脂增高，還能加劇老年人的骨骼脫鈣和骨質(zhì)疏松，容易發(fā)生骨折。老年人胰腺功能降低，糖耐量下降，過多吃糖可引起糖代謝紊亂，血糖升高，誘發(fā)和加重糖尿病。而糖尿病又可加重脂代謝紊亂和加速動(dòng)脈粥樣硬化。所以，醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，老年人所需的糖應(yīng)主要來源于谷類食品，要嚴(yán)格限制食糖的攝人。