食物搭配不當(dāng)危害健康

（1）豆?jié){＋雞蛋。雞蛋中的黏液性蛋白能與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而失去應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不要用熱豆?jié){直接沖生雞蛋，可分開(kāi)煮熟食用。

（2）開(kāi)水＋蜂蜜。蜂蜜中的酶類物質(zhì)遇熱水后，會(huì)釋放出過(guò)量的羥甲基糖酸，使蜂蜜中的有效營(yíng)養(yǎng)成分被迅速破壞。

（3）海味＋水果。魚(yú)蝦、藻類含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果與含鞣酸的水果同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣質(zhì)結(jié)合，形成一種不易消化的物質(zhì)。這種物質(zhì)可刺激黏膜，使人出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

（4）啤酒＋海味。飲啤酒時(shí)用海鮮佐菜下酒，易引發(fā)痛風(fēng)。這是因?yàn)橥达L(fēng)本身就有無(wú)法排泄的過(guò)多尿酸，而海味又會(huì)刺激人體制造更多尿酸，導(dǎo)致雪上加霜，使病情加重。

（5）肉類＋茶飲。茶中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)糞便在腸道內(nèi)的潴留時(shí)間，易形成便秘。

（6）咸魚(yú)＋番茄。咸魚(yú)不宜與番茄（香蕉及乳酸飲料）搭配食用。由于咸魚(yú)制品中的硝酸鹽在乳酸菌作用下還原成亞硝酸鹽，再加上番茄等所含的胺類，易引起胃、腸、肝等消化器官癌變。

（7）蝦＋維生素C食物。無(wú)論河蝦或海蝦，由于環(huán)境污染的緣故，大多含有五價(jià)砷化合物，它們本身對(duì)人體健康無(wú)害，但若與富含維生素C食物同食，在化學(xué)作用下，蝦體內(nèi)的五價(jià)砷可轉(zhuǎn)化成劇毒的三價(jià)砷，造成人體中毒。