葵花子就是向日葵籽，其所含有的維生素B1和維生素E非常豐富。據(jù)說，每天吃一把葵花子就能滿足人體一天所需的維生素E。而且葵花子對穩(wěn)定情緒，延緩細(xì)胞衰老，預(yù)防成年人疾病大有益處，還具有治療失眠、增強(qiáng)記憶力的作用?？ㄗ訉Π┌Y、高血壓和神經(jīng)衰弱也有一定的預(yù)防功效，所以男女老少都可以將葵花子作為常吃的休閑食品。

炒制好的葵花子就是我們平時吃的瓜子，愛吃瓜子的應(yīng)該是以女性朋友居多，閑來無事的時候，抓上一把瓜子，邊吃邊看電視或書，悠閑愜意。不過，很多女性可能根本不知道，常吃葵花子是可以美容養(yǎng)顏的。這是因為葵花子中含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，其中亞油酸的含量尤為豐富，有助于保持皮膚細(xì)嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。

當(dāng)然，葵花子的好處不止美容養(yǎng)顏這一方面。中醫(yī)認(rèn)為，葵花子有補(bǔ)虛損，補(bǔ)脾潤腸，止痢消癰，化痰定喘，平肝祛風(fēng)，驅(qū)蟲等功效?？ㄗ佑椭械闹参?a href="http://123shoppingwar.com/baike/160816.html" target="_blank" class="keywordlink">膽固醇和磷脂，能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成，有利于抑制動脈粥樣硬化，適宜高血壓、高血脂、動脈硬化病人食用；葵花子油中的主要成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，可以提高人體免疫能力，抑制血栓的形成，可預(yù)防膽固醇、高血脂，是抗衰老的理想食品。

超市或商店里賣的一般都是炒好的葵花子，其中有不加任何調(diào)味劑的原味葵花子，還有加了甘草、奶油、綠茶等不同配料炒制的多種口味的葵花子，如果只是作為零食吃，那可以依據(jù)自己的喜好隨意選擇；如果是想作為日常保健品，則最好選擇沒有經(jīng)過炒制的原味葵花子，這樣才能保證好的功效。要注意的是：瓜子一次不要吃太多，以免上火、口舌生瘡。

另外，在吃葵花子時，盡量用手剝殼，或者使用剝殼器，以免經(jīng)常用牙嗑瓜子而損傷牙釉質(zhì)，經(jīng)常用嘴剝果殼，容易使舌頭和口角糜爛，還會在吐殼時將大量的津液帶走，使味覺遲鈍。患有肝炎的病人最好不吃葵花子，因為它會損傷肝，引起肝硬化。

【健康小貼士】

葵花子還可以作為制作糕點(diǎn)的原料。葵花子含有豐富的油脂，也是重要的榨油原料。葵花子油是營養(yǎng)學(xué)家大力推薦的高檔健康油脂。