人們都說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方。”說的就是蘿卜的養(yǎng)生妙用。為什么提倡冬季多吃蘿卜呢？冬季氣溫低，所以人們經(jīng)常待在室內(nèi)，飲食上還常進(jìn)補(bǔ)。再加上運(yùn)動(dòng)少，人的體內(nèi)易生熱生痰，尤其是中老年人，癥狀就更明顯。

《本草綱目》中記載，蘿卜可消積滯、化痰、下氣寬中、解毒，所以蘿卜可以用來消解油膩、去除火氣，又利脾胃、益中氣。多吃一些蘿卜，溫中健脾，對(duì)健康大有裨益。

這里的蘿卜是指大白蘿卜?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》認(rèn)為，冬季陽氣向里向內(nèi)，人的機(jī)體容易出現(xiàn)“陽氣在里，胃中煩熱”的情況，易生痰熱，出現(xiàn)咳嗽、哮喘、胃部不適等癥狀。而白蘿卜生吃具有止渴、清內(nèi)熱作用，熟食可消食健脾。隨著氣溫的下降，人們的戶外活動(dòng)減少，熱性食物進(jìn)食較多，比如羊肉等，容易讓人體產(chǎn)生內(nèi)熱而引起消化不良。此時(shí)多吃白蘿卜，也有助于消化。此外，冬吃白蘿卜還可保暖防寒，溫中健胃。

如果每晚睡覺前吃30克白蘿卜，不但能消食化積，清熱解毒，還可延年益壽。一般情況下，兒童在冬季也應(yīng)該多吃一些白蘿卜。因?yàn)槎鄶?shù)幼兒感冒時(shí)會(huì)出現(xiàn)喉干咽痛、反復(fù)咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染癥狀，多吃點(diǎn)白蘿卜可滋養(yǎng)咽喉，化痰順氣。

蘿卜含有各種水溶性維生素，含有鈣、鉀、鎂較多，并含有膽堿、葫蘆巴堿、淀粉酶、苷酶等。特別是它富含抗壞血酸和膽堿，能降低血脂和預(yù)防脂肪肝。蘿卜含膳食纖維也較多，尤其是其中的木質(zhì)素，能使大便通暢，從而使食物中的毒物排出，可起到防癌的作用。而且，蘿卜含有能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)預(yù)防癌腫有重要意義。近年來有研究表明，蘿卜中所含的微量元素和膳食纖維在生吃時(shí)才能發(fā)揮最好的效果。所以，冬季養(yǎng)生最好最簡(jiǎn)單的方法就是生吃白蘿卜。

蘿卜肉多汁濃，味道甘美，不僅能生吃，還有多種烹調(diào)方法。在餐桌上，擺上一碗蘿卜燉羊肉，就是一家老少的養(yǎng)生大餐。

將羊肉去筋膜洗凈切成小方塊，將蘿卜去皮切成滾刀塊。將羊肉塊放入開水鍋中，用微火煮20分鐘后放入蘿卜塊，加入少許精鹽、料酒、味精，煮5分鐘后，撒上香菜末即成。

不過需要注意的是，吃蘿卜也有一些禁忌。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，蘿卜不能與橘子、柿子、梨、蘋果、葡萄等水果同食，因?yàn)樘}卜與這些水果一同攝入后，產(chǎn)生的一些成分作用相加形成硫氰酸，會(huì)抑制甲狀腺，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。此外，蘿卜性涼，脾胃虛寒者不宜多食。

蘿卜也經(jīng)常用作食療，以下是一些蘿卜食療方。

1．治扁桃腺炎　蘿卜汁100毫升（用鮮蘿卜制成），調(diào)勻以溫開水送服，每日2～3次。

2．治哮喘　蘿卜汁300毫升，調(diào)勻以溫開水沖服，每次服100毫升，每日3次。若與甘蔗、梨、藕汁同飲，則效果更佳。

3．治偏頭痛　鮮蘿卜搗爛取汁，加少許冰片調(diào)勻滴鼻，左側(cè)頭痛滴右鼻孔，右側(cè)頭痛滴左鼻孔。

4．治咳嗽多痰　霜后蘿卜適量，搗碎擠汁，加少許冰糖，燉后溫服，每日2次，每次60毫升。

5．治咽喉痛　蘿卜300克，青果10個(gè)，共煎湯當(dāng)茶飲，每日數(shù)次。

6．健脾理氣　羊肉300克切塊，加陳皮少許入鍋燉熟，酌加鹽、胡椒粉等，吃肉喝湯。注意不要加醬油。花椒、大料、姜、桂皮等辛溫發(fā)散之物加少許。

【健康小貼士】

蘿卜“下氣寬腸”，氣虛及泄瀉者不宜多吃。蘿卜皮含鈣豐富，入膳最好不削皮。民間相傳蘿卜解中藥，最好與服中藥間隔2小時(shí)以上。一般不與人參、地黃、何首烏同食。