谷雨節(jié)氣過后降雨就會逐漸增多，因此空氣的濕度也會慢慢加大，這時候養(yǎng)生就要順應(yīng)自然環(huán)境的變化，利用人體的自身調(diào)節(jié)使人體內(nèi)部的生理環(huán)境和外界自然環(huán)境的變化互相適應(yīng)，保證人體各個臟腑功能的正常運行。

春季，肝氣旺盛，脾則比較衰弱。但是谷雨前后15天和清明的最后3天，脾卻處于相對旺盛的時期。而且脾的旺盛活動會帶動胃的強健，因此，使人體的消化功能也處于非常旺盛的狀態(tài)。人體消化功能好就有利于營養(yǎng)被身體吸收，因此這個時候是補養(yǎng)身體的最好時機。此時對人體健康較好的膳食有，參蒸鱔段、菊花鱔魚等，這些包含鱔魚的菜肴具有祛風(fēng)濕、舒筋骨、溫補氣血的作用；草菇豆腐羹、生地鴨蛋湯等，具有養(yǎng)胃滋陰、養(yǎng)血潤燥、降壓降脂、抗菌消炎、清熱解毒的功效。

值得注意的是，在補的過程中要注意適當，不能過，此時進補就不能與冬天相同，應(yīng)該適當選擇一些具有補血益氣功效的食物來滋補自己的身體。這樣不僅能夠提高人體免疫力，還能夠為健健康康地度過盛夏打下基礎(chǔ)。

谷雨時節(jié)前后最好食用一些能夠調(diào)節(jié)精神壓力和情緒的食物。如果再多吃一些富含B族維生素的食物，對改善抑郁癥的效果會非常好。小麥胚粉、標準面粉、蕎麥粉、莜麥面、小米、大麥、豆類、黑芝麻、瘦肉等都含有豐富的B族維生素。此外，多食用堿性食物也有利于幫助人緩解情緒，例如貝、蝦、蟹、魚、海帶等海產(chǎn)品都屬于堿性。

下面介紹幾種膳食，在日常生活中如果能夠經(jīng)常食用的話，也有非常好的健脾功效。

三色湯

【配方】黃豆芽100克，姜絲20克，大紅椒1個，植物油、白醋、濕淀粉、雞湯、食鹽、麻油、味精各適量。

【做法】鍋燒熱后倒入植物油，等到油七八成熱的時候，下黃豆芽煸炒幾下，之后倒入白醋炒至八分熟，出鍋備用；在鍋內(nèi)倒入雞湯，再加入姜絲，大火燒開后把紅大椒入鍋，再次滾開后，將黃豆芽、鹽入鍋，再用濕淀粉勾芡，淋上麻油后出鍋就可以食用了。

【作用】祛風(fēng)除濕，活血通絡(luò)。尤其對于筋骨拘攣、腰膝疼痛的患者更為有效。

【提示】患有風(fēng)濕的人最好不要吃柿子、柿餅、西瓜、芹菜、生黃瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海帶這類的生冷性涼的食物；而患有熱痹證的人則不能吃胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、蔥白、白酒等溫熱助火的食物。

海帶銀耳羹

【配方】海帶50克，銀耳20克，冰糖適量。

【做法】將海帶洗凈切碎后備用；銀耳泡發(fā)后與海帶一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖適量。

【作用】有疏肝、補脾腎的功效。

四神湯

四神湯以茯苓、山藥、芡實、蓮子、薏苡仁等日常生活中常見的藥材為基礎(chǔ)，其中因為茯苓含有豐富的纖維，食用起來口感會比較差，因此最好切成小片，其他四種藥材因為含有豐富的淀粉質(zhì)，因此煮熟后就可以直接食用了。

【配方】排骨600克，山藥15克，蓮子15克，白茯苓10克，薏苡仁15克，芡實10克。

【做法】排骨放入鍋中，再加幾片姜飛水，水滾后繼續(xù)煮大約10分鐘后撈起洗凈備用；蓮子泡清水2小時后備用，記得要除去蓮心，因為蓮子心會讓湯變苦。其他藥材洗凈后，連同排骨、蓮子放入沙鍋，并加適量水。大火煲滾轉(zhuǎn)小火慢煲3小時。

【作用】補脾益氣，健胃止瀉。適用于食欲不振，消化吸收不良，易腹瀉或常有泥狀軟便者。