每年的六月份，是參加中考、高考學(xué)生們的關(guān)鍵時(shí)刻。這一時(shí)期的孩子正處在學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)重、用腦過(guò)度的特殊階段，能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的需要都超過(guò)成年人。學(xué)生們準(zhǔn)備復(fù)習(xí)考試階段，正處于夏季炎熱的氣候，過(guò)重的學(xué)習(xí)壓力，常常會(huì)造成孩子食欲不佳、消化能力減弱，甚至發(fā)生疾病。因此，在這一段特殊的時(shí)期，家長(zhǎng)一定要注意學(xué)生的膳食營(yíng)養(yǎng)。

備考的最后階段，復(fù)習(xí)到一定程度后，從某種意義上講就是拼體力，誰(shuí)的身體好，能堅(jiān)持到底，誰(shuí)就有希望成功。所以，加強(qiáng)這一時(shí)期青少年的營(yíng)養(yǎng)非常重要?？荚噺?fù)習(xí)階段宜一日四餐。考試前的復(fù)習(xí)階段，學(xué)生們一般都比較疲勞、緊張。很多人吃不下飯，體力和精力不足，容易形成惡性循環(huán)。在此階段，家長(zhǎng)一定要重視學(xué)生的膳食營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)當(dāng)遵循“早餐吃好，午餐吃飽，晚餐適量”的原則。另外，因這一時(shí)期的青少年晚飯后還要學(xué)習(xí)數(shù)小時(shí)，因此在晚飯后到睡覺(jué)前應(yīng)有一次加餐，做到一日四餐，合理安排。

早餐：吃好早餐非常重要，因?yàn)楹⒆由衔缫B續(xù)學(xué)習(xí)4～5個(gè)小時(shí)，并有課間活動(dòng)，能量及各種營(yíng)養(yǎng)素消耗大。如果不吃或吃不好早餐，對(duì)學(xué)習(xí)和身體都會(huì)帶來(lái)不利影響，后兩節(jié)課時(shí)會(huì)出現(xiàn)饑餓感、頭暈、注意力不集中及心慌等低血糖反應(yīng)，不僅影響學(xué)習(xí)，還會(huì)傷害身體，所以，早餐一定要吃好。早餐能量應(yīng)占全天總能量的30%。由于早晨起床后，大腦皮質(zhì)仍處在抑制狀態(tài)，很多孩子食欲較差，進(jìn)食量少，因此早餐要進(jìn)食體積小、質(zhì)量高、熱量高、耐饑且又易于消化吸收的食物，如雞蛋、牛奶、面包、蛋糕、白糖、果醬、饅頭、燒餅、裹雞蛋的煎饅頭片、豆?jié){、面條、荷包蛋、火腿腸及香腸等。有的學(xué)生晚上復(fù)習(xí)功課睡得太晚，早晨起不來(lái)，把吃早飯的時(shí)間擠掉了，空著肚子去上課，這樣對(duì)身體健康極不利，同時(shí)也影響學(xué)習(xí)效率。因此一定要幫助孩子調(diào)整好作息時(shí)間，給早餐留出時(shí)間。

午晚餐：作為一天中的正餐，午餐的主副食品要豐富多樣，對(duì)于中小學(xué)生來(lái)講，一般要求進(jìn)食瘦肉類50克、豆制品50～100克、青菜類250克，最好每周吃魚(yú)2～3次，主食隨飯量而定。晚餐能量應(yīng)占全天總能量的30%～35%，品種基本上與午餐相同。學(xué)生的午餐和晚餐要注意粗細(xì)搭配、干稀搭配、主副食品搭配、葷素搭配、菜的顏色搭配，烹調(diào)方法要多樣化，力求做到色、香、味、形俱佳。有條件在家就餐的學(xué)生最好能有三菜一湯：葷菜、葷素搭配菜、素菜和湯，主食品種也要多樣或調(diào)劑著吃。學(xué)生們午餐前后都是學(xué)習(xí)、活動(dòng)時(shí)間，所以孩子們的午餐一定要吃夠量。午餐能量應(yīng)占全天總能量的35%～40%。

加餐：考試前，學(xué)生大多因復(fù)習(xí)功課睡得較晚，從晚餐至睡覺(jué)，中間有4～5個(gè)小時(shí)。這段時(shí)間里，晚餐所吃的食物已基本消化掉，需要加以補(bǔ)充。另外，有些學(xué)生念書(shū)很累，大腦處于緊張興奮狀態(tài)，以至于影響睡眠，所以晚間加餐時(shí)最好喝1杯牛奶，吃些面包、雞蛋，既補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng)，又可起到安神作用。

考前飲食中的注意事項(xiàng)：中考和高考的時(shí)間正值夏天，氣候炎熱，食物容易腐敗變質(zhì)，再加上學(xué)生們學(xué)習(xí)緊張，心理壓力大，身體抵抗力降低，很容易因食用不潔或變質(zhì)食物而發(fā)生食物中毒性或腸道感染性急性胃腸炎，甚至引起細(xì)菌性痢疾，嚴(yán)重影響學(xué)習(xí)和考試發(fā)揮。因此，這一階段一定要格外講究飲食衛(wèi)生，吃新鮮、潔凈、無(wú)變質(zhì)的食品；喝干凈的開(kāi)水；少吃雪糕、冰激凌等冷食；盡量不吃街頭小攤買(mǎi)來(lái)的熟肉制品或涼拌菜。

盡量不喝碳酸型和興奮型飲料，因碳酸型馀料中含有二氧化碳，易引起腹脹、打嗝，使孩子因不適而造成學(xué)習(xí)中精力不集中。如果在吃飯的同時(shí)喝碳酸型飲料，會(huì)因腹脹造成飽腹感假象，使進(jìn)食量減少，但不久就餓了，使學(xué)習(xí)受到影響。興奮型飲料有可能打亂人體生物鐘而影響正常學(xué)習(xí)，所以學(xué)生在考試前盡量不要喝。

夏天出汗多，體內(nèi)鈉流失大，應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充鹽分。可以讓學(xué)生喝些淡鹽水、生理鹽水和菜湯等，以避免因低鈉造成的抽搐和中暑。

如果孩子食欲不好，可在飯前喝一小碗鮮雞湯、鮮魚(yú)湯或去油的骨頭湯等，因湯內(nèi)含有氮的浸出物，可以刺激胃液分泌，增加食欲。也可喝一瓶酸奶，增加胃酸，以增強(qiáng)食欲。睡前最好洗個(gè)澡，喝一杯牛奶或一小碗稠小米粥。這樣有利于睡眠，能提高睡眠質(zhì)量。但不要忘記喝完奶或小米粥后，一定要刷牙漱口。考試當(dāng)天早飯要吃得稍干一點(diǎn)、咸一點(diǎn)，因食鹽中的鈉在體內(nèi)有水鈉潴留作用，所以考試時(shí)不會(huì)因感到憋尿而分散精力。