晚餐的合理膳食結(jié)構(gòu)

晚餐進(jìn)膳時(shí)應(yīng)注意結(jié)構(gòu)合理。

（1）保持熱量均衡分配：饑飽不宜過(guò)度，不要偏食，切忌暴飲暴食或塞飽式進(jìn)餐，改變晚餐豐盛和入睡前吃夜宵的習(xí)慣。

（2）主食應(yīng)以谷類為主：應(yīng)粗細(xì)搭配，粗糧中可適量增加玉米、莜面、燕麥等成分，保持碳水化合物供熱量占總熱量的55%以上。

（3）增加豆類食品：提高蛋白質(zhì)利用率，以干豆計(jì)算，平均每日應(yīng)攝入30克以上，或豆腐干45克或豆腐75～150克。

（4）少食高脂肪類食物：在動(dòng)物性食物的結(jié)構(gòu)中，增加含脂肪酸較低而蛋白質(zhì)較高的動(dòng)物性食物，如魚(yú)、禽、瘦肉等，減少陸生動(dòng)物脂肪，最終使動(dòng)物性蛋白質(zhì)的攝入量占每日蛋白總攝入量的20%，每日總脂肪供熱量不超過(guò)總熱量的30%。

（5）多吃蔬菜水果：保證每日攝入的新鮮水果及蔬菜在400克以上，并注意增加深色或綠色蔬菜的比例。

（6）補(bǔ)充足夠的維生素：膳食成分中應(yīng)含有足夠的維生素、礦物質(zhì)、植物纖維及微量元素，但應(yīng)適當(dāng)減少食鹽攝入量。

（7）少飲酒和含糖多的飲料：少飲酒或不喝，少飲含糖多的飲料，多喝茶；咖啡可刺激胃液分泌并增進(jìn)食欲，但也不宜多飲。

（8）注意不同吃相克的食物：蘿卜嚴(yán)禁與橘子同食，否則易患甲狀腺腫；忌與胡蘿卜、何首烏、地黃同食；服人參時(shí)也應(yīng)忌食。

甘薯不能與柿子同食，兩者相聚后會(huì)形成胃柿石，引起腹痛、嘔吐，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同食。

韭菜不可與菠菜同食。

茄子忌與黑魚(yú)、蟹同食。

菠菜忌與豆腐同吃。

南瓜不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食；不可與羊肉同食，否則易發(fā)生黃疸和腳氣病。

竹筍不宜與豆腐同食，同食易生結(jié)石；不可與鷓鴣肉同食，同食令人腹脹；不可與糖同食；不宜與羊肝同食。

茭白不宜與豆腐同食，否則易形成結(jié)石。

芹菜忌同醋食，否則損傷牙齒，不宜與黃瓜同食。

蓋菜忌與鯽魚(yú)同食，否則易引發(fā)水腫。

豬肉+菱角，會(huì)引起肚子痛。

白酒+柿子，會(huì)引起中毒。

牛肉+粟子，會(huì)引起嘔吐。

洋蔥+蜂蜜，會(huì)傷眼睛。

羊肉+西瓜，會(huì)傷元?dú)狻?/p>

蘿卜+木耳，會(huì)引起皮炎。

狗肉+綠豆，會(huì)引起中毒。

豆腐+蜂蜜，會(huì)引起耳聾。

兔肉+芹菜，會(huì)引起脫皮。

馬鈴薯+香蕉，面部會(huì)生斑。

雞肉+芹菜，會(huì)傷元?dú)狻?/p>

香蕉+芋頭，會(huì)引起腹脹。

鵝肉+雞蛋，會(huì)傷元?dú)狻?/p>

花生+黃瓜，會(huì)傷身。

甲魚(yú)+莧菜，會(huì)中毒。

紅薯+柿子，會(huì)引起結(jié)石病。

鯉魚(yú)+甘草，會(huì)引起中毒。

螃蟹+柿子，會(huì)引起腹瀉。

豆?jié){+雞蛋，會(huì)失去營(yíng)養(yǎng)素。

豆?jié){+紅糖，會(huì)降低蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

米湯+奶粉，會(huì)破壞維生素A。

開(kāi)水+蜂蜜，會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)素。

小蔥+豆腐，會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。

牛奶+果汁，不利于消化吸收。

蘿卜+水果，可致甲狀腺腫大。

海味+水果，會(huì)影響蛋白質(zhì)吸收。

啤酒+海味，會(huì)引發(fā)痛風(fēng)癥。

肉類+茶飲，易產(chǎn)生便秘。

白酒+胡蘿卜，肝臟易中毒。

山楂+胡蘿卜，維生素C會(huì)遭到破壞。

咸魚(yú)+西紅柿（或香蕉+乳酸飲料），會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)致癌物。

對(duì)蝦+維生素C，可致砷中毒。