根據(jù)胃潰瘍患者的病因及癥狀特點,建議此類患者忌吃以下食品.

(1)不宜食用含有大量脂肪或高蛋白的食物:大量動物類食物會給消化系統(tǒng)增加負擔(dān).如果患者喜歡吃肉,在食用的時候,最好要將脂肪剔除;避免將食物煮得或炸得太老,也要避免用炭火烤制食物,因為那樣會使食物中的分子結(jié)合得太緊,難以消化.

(2)不宜大量食用芹菜:胃潰瘍患者的主要癥狀為腹部疼痛或消化不良,而芹菜是高纖維食物,含有大量的粗纖維,這些粗纖維不易被消化,容易加重患者胃的消化負擔(dān),而且粗纖維在胃中的滯留,可刺激胃酸的分泌增加,使?jié)儾∏榧又?芹菜性涼微寒,脾胃虛弱者食用后容易引起腹痛、腹瀉等癥,脾胃虛寒型的胃潰瘍患者不宜食用.另外,韭菜、薺菜、雪里蕻、竹筍等食物中所含粗纖維也比較多,也應(yīng)當少吃.

(3)少吃生、冷和性寒的食物:胃潰瘍患者要少吃生、冷和性寒的食物,比如冰激凌的溫度很低,甚至接近0攝氏度,而人體的正常體溫為37攝氏度,如此懸殊的溫差可對人體的胃腸道形成較大的刺激,導(dǎo)致胃腸道血管收縮,還會削弱胃黏膜保護屏障,引起胃腸道功能紊亂,而使胃潰瘍患者病情加重.另外,冰激凌的含糖量較高,可刺激胃腺體分泌胃酸,使胃酸增加,胃酸侵襲胃黏膜,也可加重胃潰瘍患者的病情.再比如河蚌,營養(yǎng)價值很高,具有滋陰平肝,明目防眼疾等作用,適宜陰虛內(nèi)熱之人食用,但是蚌肉性寒,脾胃虛寒、腹瀉便溏之人,感冒風(fēng)寒者應(yīng)該忌食.

(4)不宜常飲咖啡或者濃茶:咖啡、綠茶、紅茶等含有咖啡因,咖啡因能夠促進胃酸的分泌,提高胃酸的濃度,故胃潰瘍患者不適合常飲咖啡或者濃茶.否則,增多的胃酸會增強對潰瘍面的刺激,引起胃部疼痛,潰瘍面出血,使病情加重.

(5)不宜多吃甜膩食品:甜膩食品含糖量高,糖在人體內(nèi)表現(xiàn)為較強的有機酸,促使胃酸增多,加重胃潰瘍患者的疼痛與不適,有的人還會出現(xiàn)胃部燒灼感癥狀,讓人不舒服.胃腸運動與血糖成反比,即過多進食甜食,人就會因攝入能量太多而產(chǎn)生飽腹感,減低胃腸的蠕動,阻礙食物的消化與吸收.因此胃潰瘍患者盡量不要多吃甜食.

(6)不宜多食甘薯:?本草綱目?中提到甘薯時言:“中滿不宜多食,能壅氣.”甘薯中含有一種氧化酶,這種酶容易在人體的胃腸道產(chǎn)生大量的二氧化碳氣體,使人出現(xiàn)腹脹、呃逆、放屁等癥狀,還會影響胃腸道對其他食物的消化吸收.甘薯含有大量的不被消化的膳食纖維,在胃中滯留時間久時會刺激胃酸的分泌,而同時甘薯的含糖量高,也會刺激胃酸分泌,胃酸分泌過多會刺激潰瘍面,使胃潰瘍患者出現(xiàn)胃部疼痛加劇,甚至誘發(fā)胃穿孔、出血等并發(fā)癥.

(7)不宜常食糯米:?本草綱目?中有記載:“糯米黏滯難化,小兒、病人最宜忌之.”糯米主要成分是淀粉,但糯米淀粉中葡萄糖分子縮合后,連接方式與其他糧食淀粉有所不同.糯米經(jīng)過煮熟之后,無論是糯米飯,還是用糯米制作的其他食品,其黏性均比較大,人吃進胃內(nèi)后,相對難以消化,從胃中排出的時間延長,滯留在胃內(nèi),從而刺激胃壁細胞及胃幽門部細胞,促進胃酸分泌增加.因此,胃潰瘍患者進食糯米制作的各種食品時,往往會使疼痛加重,甚至?xí)T發(fā)胃穿孔、出血等嚴重的并發(fā)癥.可見,胃潰瘍患者不管是處于有癥狀的潰瘍活動期,還是胃潰瘍愈合后的痊愈期,均不宜過多食用糯米制品.

(8)不宜多食檸檬:檸檬含有豐富的煙酸和有機酸,其味極酸,過酸的食物攝入可以在胃中產(chǎn)生刺激,使胃酸的分泌增加,過多的胃酸會侵襲胃黏膜,引起胃潰瘍發(fā)作.故胃潰瘍患者不宜直接食用檸檬.

(9)其他注意事項:煲湯如雞湯、濃縮的肉湯等能刺激胃酸的分泌,易引起胃灼熱、呃逆等不適癥狀;帶酸味的水果如番茄、獼猴桃、檸檬、山楂、草莓等或其果汁,也易引起胃酸分泌增多;飲料如可樂、雪碧、鮮橙多、杏仁露、核桃露等,也會促進胃酸分泌,而過多的胃酸會刺激胃黏膜,有可能誘發(fā)胃潰瘍.

辛香調(diào)料也是促進胃液分泌的刺激性食物:去除肉腥時,少量食用的辛香調(diào)料一般不會成為問題,但胃潰瘍患者不宜多食用咖喱、辣白菜及作為辣味使用的胡椒、芥末、大蒜、辣根等辛香調(diào)料.