隨著生活節(jié)奏的加快，人們的飲食觀念和習(xí)慣也發(fā)生了變化，近些年來，吃夜宵似乎也成了一種“時尚”。無論是夜間加班的工作人員，還是從娛樂圈、社交圈中走出的各色人群，或者是頻頻約會的情侶、逛夜市后的男男女女，吃夜宵的時間大多集中在戌時的21點到亥子時的24點之間，凌晨1點左右仍滯留在夜宵點進(jìn)餐者亦不乏其人。殊不知，這種吃法極不利于健康，久而久之還會導(dǎo)致多種疾病，帶來不良后果。

首當(dāng)其沖受損害的是胃腸道。腹?jié)M神疲之際，倒頭便睡，充盈食物的胃腸蠕動減弱，容易引起急性消化不良，或?qū)е侣晕改c疾病。日本學(xué)者栗田英男教授對30～40歲年齡組的人的飲食情況進(jìn)行調(diào)查后，發(fā)現(xiàn)胃癌患者中晚餐無規(guī)律、吃得過晚者占38.4%。為什么吃夜宵容易引發(fā)胃癌呢？專家們分析認(rèn)為，人的胃黏膜上皮細(xì)胞壽命很短，2～3天就要更新再生一次，而這一修復(fù)過程是在夜間胃腸道休息時間進(jìn)行的。如果經(jīng)常夜深時進(jìn)餐，胃腸道得不到必要的休息，胃黏膜勢必得不到正?；謴?fù)。再者，夜間睡眠時，吃的夜宵長時間滯留在胃中，使胃液大量分泌，刺激性損害胃黏膜，長此以往則導(dǎo)致胃黏膜糜爛、潰瘍、抵抗力減弱。誠如中醫(yī)所謂：“中滿不消，而脾胃大傷矣?！碧仁澄镏泻掳┪镔|(zhì)，如常吃的一些油炸、燒烤、煎制、臘制的夜宵食品，更易對胃黏膜造成不良影響，進(jìn)而導(dǎo)致胃癌。

還有研究指出，尿道結(jié)石的發(fā)生也與晚餐太晚、常吃夜宵有關(guān)。日本松下醫(yī)院曾對270名尿道結(jié)石患者進(jìn)行了調(diào)查，其中97人大都在晚上9點以后進(jìn)晚餐，25人有吃完夜宵就上床睡覺的習(xí)慣。大家知道，結(jié)石的主要成分是鈣，而食物中含的鈣除一部分被腸道吸收利用外，多余的鈣全部從尿液中排出。人體排尿高峰一般在飯后4～5小時，而晚餐過晚，人們大多不再進(jìn)行活動，就去上床睡覺，餐后形成的尿液就會全部潴留在尿路中，尿液的鈣含量也就不斷增加，久之就會在尿路中沉積混凝成結(jié)石。上海455醫(yī)院肝膽外科凌建新醫(yī)生認(rèn)為，長期吃了夜宵睡覺、不吃早餐還會導(dǎo)致膽汁長期淤積在膽囊而與腸道形成膽結(jié)石。這兩種不良生活習(xí)慣是結(jié)石病高發(fā)的原因之一。

有關(guān)資料顯示，夜宵吃得過多或者吃某些蛋白質(zhì)、膽固醇含量過高的食物，極易引起消化不良、消化功能紊亂等癥狀。吃夜宵還特別要把好食品的入口衛(wèi)生關(guān)。如果吃一些不衛(wèi)生的夜宵，容易引起胃腸炎、痢疾等消化系統(tǒng)的疾病。在許多露天的夜宵攤點，由于食品的擺放、儲存、制作及食具清洗消毒等方面很難按規(guī)范操作，稍有不慎就容易受到細(xì)菌等的污染，食用后可能引起食物中毒。其次，飲食不宜過分油膩。牛奶和水果是最好的選擇。而吃油膩、肥厚的食品不利于消化，而且會誘發(fā)心腦血管疾病、高血脂癥、肥胖、糖尿病、神經(jīng)衰弱等疾病。因此，這是一種不良的飲食習(xí)慣，應(yīng)盡量避免，及早克服，以免嘗了美味佳肴，丟了健康身體。