黃瓜清脆爽口，既可作為蔬菜，也可當(dāng)作水果，現(xiàn)在我國大多數(shù)地方一年四季都有供應(yīng)，而且價(jià)格便宜，所以深受大家的喜愛。你可知道常吃黃瓜的好處嗎？

補(bǔ)充水分　黃瓜含水量高達(dá)96.7%，尤其是在你外出時(shí)，隨身帶根黃瓜，必要時(shí)，既可解渴，又能補(bǔ)充維生素等營養(yǎng)素。

提供維生素　黃瓜富含B族維生素、維生素C等多種維生素，如果黃瓜連皮吃，補(bǔ)充維生素的效果會更好。

預(yù)防腫瘤　黃瓜中含有的維生素C及苦味素，具有提高人體免疫功能的作用，有抗腫瘤作用，黃瓜中還含有三種木脂體，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌癥發(fā)病危險(xiǎn)。對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用?？辔端囟啻嬖谟邳S瓜尾部，所以不要把黃瓜尾部丟掉。

延緩衰老　黃瓜中含有豐富的維生素E，能起到延緩衰老，延年益壽的作用。

美白皮膚　黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。如果把黃瓜切成片貼在臉上20分鐘左右，可以給臉上的皮膚補(bǔ)充水分，減少臉上的皺紋，能起到很好的潤膚、美白、預(yù)防臉部皮膚老化的功效。

保護(hù)內(nèi)臟　黃瓜中含的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺對肝病患者，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用。谷氨酰胺還有穩(wěn)定細(xì)胞膜和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，保護(hù)肝、肺、腸道等重要器官及免疫細(xì)胞的功能，能維持腎臟、胰腺、膽囊和肝臟的正常功能。

降低血糖　黃瓜中的葡萄糖苷、果糖不參與機(jī)體的糖代謝，所以糖尿病患者如以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖就不易升高。

減肥　黃瓜含的熱量很低，多吃黃瓜有利于降脂、減肥。

預(yù)防便秘　黃瓜水分多，還有豐富的水溶性膳食纖維，多吃會有利于通便。

調(diào)節(jié)血壓　黃瓜富含的膳食纖維及鉀、鎂等元素有益調(diào)節(jié)血壓水平，預(yù)防高血壓。

緩解宿醉　黃瓜含有的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)，可減輕酒后不適等癥狀。

預(yù)防痛風(fēng)　黃瓜可降低體內(nèi)尿酸水平，緩解關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)疼痛，有預(yù)防痛風(fēng)的功效。

黃瓜有許多吃法，傳統(tǒng)的吃法有黃瓜炒蛋、黃瓜炒肉、黃瓜塞肉、涼拌黃瓜、黃瓜拌木耳等?，F(xiàn)在知道喝黃瓜汁有很多好處，特別是作為早餐的飲料，不但有利于其中的維生素吸收，還有防治口腔潰瘍的功效，據(jù)美國的一份研究報(bào)道，每天飲一杯黃瓜汁還能夠起到防止頭發(fā)脫落、指甲劈裂及增強(qiáng)記憶力的功效。如果你對黃瓜汁的苦澀味不適應(yīng)，可以加點(diǎn)蜂蜜。

由于在黃瓜的生長期大多要噴灑幾次農(nóng)藥，因此需做好去除農(nóng)藥工作：先將新鮮的黃瓜洗凈后，浸在5%的小蘇打（碳酸氫鈉）溶液中15分鐘，再用凈水或冷開水沖一遍，連皮一起榨汁或用其他的方法加工后吃。