城市里有些人，因?yàn)樵绯棵?，?xí)慣不吃早餐，別人說這樣不好，營養(yǎng)受損。他們卻說：“沒關(guān)系，晚餐多吃點(diǎn)補(bǔ)上?！贝嗽捰悬c(diǎn)笑談，一頓三餐怎么可以互補(bǔ)呢？不吃早餐是錯誤，再用晚餐多吃補(bǔ)上，是錯上加錯，對身體健康極為不利。

1．不吃早餐的危害　不吃早餐就上班工作或?qū)W習(xí)，空腹時間過長，從前一天19點(diǎn)至次日12時進(jìn)午餐，空腹時間長達(dá)13個小時，以4小時胃全部排空計算。這樣使體內(nèi)各種臟器的生理活動、細(xì)胞的新陳代謝和工作、學(xué)習(xí)時的體力、腦力的能量消耗，處于入不敷出的虧損狀態(tài)，長此下去，將損害器官功能，還可產(chǎn)生膽結(jié)石和過早衰老。國外營養(yǎng)專家的調(diào)查結(jié)果表明，堅持正常吃早餐的老人，長壽的比不吃早餐的老人多20%。在八旬、九旬和九旬以上的老人中發(fā)現(xiàn)有一個共性，他們從青少年開始，每天都堅持吃豐盛的早餐。

2．晚餐多吃的危害　不吃早餐的人，多半在前一天晚上多吃，所以想用多吃晚餐代替早餐。其實(shí)晚餐豐盛或多吃，其危害也有以下幾點(diǎn)：

（1）引起身體發(fā)胖：人們吃完晚飯不久就睡覺，人在夜間睡覺時，體內(nèi)各器官活動降到最低限度，各個系統(tǒng)處于休息狀態(tài)，能量消耗減弱到基礎(chǔ)代謝的水平，消化能力大為減弱。如果晚餐吃得過好或過飽，多余的營養(yǎng)物質(zhì)消耗不了，就會以脂肪的形式沉積在體內(nèi)，使人發(fā)胖，有損健康，甚至出現(xiàn)肥胖癥。

（2）引發(fā)心血管疾病：晚餐吃得過多過飽和過于豐盛，又缺少消化機(jī)會，就會使胃腸脹滿，加之飯后坐下看電視或躺下睡覺，把心臟推向上方，甚至使心臟被迫轉(zhuǎn)位呈橫向，壓迫冠狀動脈，減少心腦的血液供應(yīng)，誘發(fā)心絞痛、心肌梗死、腦血管栓塞等癥。這些病多在夜間發(fā)作，危險甚大，常因來不及搶救而造成猝死。

（3）加速動脈硬化：晚餐食入過多的優(yōu)質(zhì)食物，由于消化不好，會刺激肝臟合成更多的低密度和極低密度脂蛋白。這兩種脂蛋白會把過多的血清膽固醇運(yùn)載到動脈壁上堆積起來，引起動脈硬化，引發(fā)心、腦血管疾病的發(fā)生。

（4）導(dǎo)致血栓：如果人體所需的全天熱量有70%集中在晚餐，可使血脂濃度猛然升高，脂肪除沉積在血管壁上外，還可直接栓塞血管，導(dǎo)致心、腦、腎的脂肪栓塞癥。這是很危險的疾病，容易使人致死或殘廢。

（5）易患肝、膽、胰疾?。喝说街心旰?，肝、膽、腎等器官代謝功能逐漸降低，晚餐過飽、過好，會加重這些器官的負(fù)擔(dān)，損害其功能。膽囊負(fù)荷過重，會發(fā)生膽囊炎；胰腺負(fù)荷過重會發(fā)生急性壞死性胰腺炎；胰腺分泌不足，轉(zhuǎn)化糖的能力下降，容易患糖尿病。

（6）加速衰老：晚餐以后，一般人活動量較小，不久便睡覺，胃腸也進(jìn)入休息狀態(tài)。如果晚餐食量過大和油膩太厚，為了消化這些食物，胃腸道的負(fù)擔(dān)必然增加，大腦也得不到休息，久而久之，就會引起大腦代謝紊亂，功能下降，繼而引起腦組織萎縮，就會導(dǎo)致人體過早衰老。

（7）傷害胃腸：人一次進(jìn)食過多，就會使胃腸消化負(fù)擔(dān)過重，往往消化不良，對胃腸功能有損傷，甚至造成胃病或胃及十二指腸潰瘍，這對人體健康傷害極大。

綜上所述，不吃早餐而晚餐過于豐盛都不是好事，而是一種有礙于人體健康的不良習(xí)慣。所以，人們一日三餐還是應(yīng)該按照“早吃飽，午吃好，晚吃少”的原則辦。因此，人們必須改善飲食習(xí)慣，早餐要吃飽，晚餐少吃點(diǎn)，使一日三餐營養(yǎng)均衡攝入，分散消化，有利健康。俗話說：“晚餐少一口，舒服一宿。”就是提倡晚餐不可多食。

知識鏈接

（1）一定要給中小學(xué)生備好早餐：現(xiàn)在孩子上學(xué)很早，有的家長不給孩子做早餐，給幾元錢自己去街上買著吃。孩子買早餐吃，飲食單純，往往是只吃干不吃稀，也多吃不飽，而且街頭路旁賣早餐的有的衛(wèi)生不夠講究，對孩子上午上課學(xué)習(xí)不利。孩子的父母應(yīng)該少睡半小時的覺，起來給上學(xué)的孩子備一頓有稀、有干，有主食和有副食的豐盛早餐，讓孩子吃好，對他們的身體健康成長和上午的學(xué)習(xí)都有益。

（2）晚餐不宜：晚餐不宜吃得過飽。有的人考慮晚餐是補(bǔ)充早餐和午餐的不足，而且距第二天早餐相隔時間較長，往往會多吃點(diǎn)?？墒菦]有注意到人吃了晚餐后沒有大的活動，稍休息一下就睡覺，人體處于休息狀態(tài)，而支配消化活動的迷走神經(jīng)卻比較興奮，消化功能旺盛，吸收人體多余糖可轉(zhuǎn)化為脂肪堆積體內(nèi)，使人發(fā)胖；晚餐吃得過飽，胃腸充盈，會壓迫胰膽管開口，甚至?xí)?a href="http://123shoppingwar.com/baike/263087.html" target="_blank" class="keywordlink">膽汁流入胰腺，膽汁激活胰蛋白酶原，會產(chǎn)生自體消化，從而導(dǎo)致胰腺炎；人睡著后血流緩慢，血脂容易沉積到血管壁上，這是導(dǎo)致動脈硬化、冠心病的重要原因；晚餐吃得過飽，攝入大量熱能，可使人的葡萄糖耐力降低，久而久之，罹患糖尿病。所以晚餐要吃少。

晚餐不能吃得過晚。午餐吃的食物，在胃內(nèi)停3～5小時就可消化完，如果12點(diǎn)吃午飯，那么到下午6點(diǎn)就應(yīng)該吃飯，否則會有饑餓感。如果晚餐吃得過晚，不久就上床睡覺，不但會因胃腸的緊張蠕動難以入睡，還會睡著后做夢多，影響大腦休息。

晚餐不宜吃厚味。晚餐如果食入蛋、奶、肉等高脂肪、高蛋白食物，在飯后活動量減少和血流速度減慢的情況下消化不了，機(jī)體就可能將多余的熱能轉(zhuǎn)化成脂肪積蓄，會使人體發(fā)胖，并容易導(dǎo)致心血管系統(tǒng)疾病。晚餐要素食為好，不可太豐盛。

晚餐不宜多喝酒?，F(xiàn)在有很多人都是晚上喝酒，認(rèn)為飯后不再上班工作，多喝點(diǎn)酒無妨。但是晚飯多喝酒對健康不利。酒的主要成分是酒精，晚餐多喝酒，會導(dǎo)致肝硬化和誘發(fā)急性壞死型胰腺炎，還會使血糖水平下降，引發(fā)“神經(jīng)性低血糖癥”。

晚餐不宜只吃干食。有的老年人怕夜間多尿，晚餐就只吃干食，不敢多喝稀飯，這對健康很不利。因?yàn)槿藗兯X時血流慢，體內(nèi)血液中水分少則會加重腦血栓的形成。因此，吃晚飯要做到有稀有干，以保證夜間體內(nèi)水的消耗和血液的稀釋，這有利于老年人預(yù)防夜間發(fā)生血栓形成。