從古到今，養(yǎng)生之道歷來為人們所重視。早在經(jīng)典醫(yī)籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的《素問·上古天真論》《素問·生氣通天論》《素問·異法方宜論》等篇，就對養(yǎng)生的理論與方法進(jìn)行了詳細(xì)的闡述。其中重要的一點(diǎn)是養(yǎng)生要順應(yīng)自然，也就是要順應(yīng)自然界四季氣候變化。春季，萬物復(fù)蘇，大地回暖，氣溫轉(zhuǎn)熱，陽氣生發(fā)，人體肌膚體表開泄，此時(shí)合理養(yǎng)生尤為重要，否則會(huì)造成養(yǎng)護(hù)不當(dāng)而傷身。在經(jīng)歷了冬季飲食的超量，生活起居的勞頓與不規(guī)律之后，春天來到時(shí)趕緊行動(dòng)起來，適度調(diào)整身心，為新的一年儲(chǔ)備能量，應(yīng)對挑戰(zhàn)。

春季，陽氣生發(fā)，人之陽氣盛于外，此時(shí)不能過食辛熱動(dòng)火的食物?？梢远嗍尘G色清淡的蔬菜，如：青菜、芹菜、菠菜、油菜、胡蘿卜、南瓜、金針菜、番茄、茄子、黑木耳、香菇、蘑菇等；也可多食水果類，如：鴨梨、荸薺等。另外春天是肝旺之時(shí)，多食酸性食物會(huì)使肝火更旺，損傷脾胃。所以應(yīng)多吃一些味甘性平，且富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素和礦物質(zhì)的食物，如瘦肉、禽蛋、牛奶、蜂蜜、豆制品、新鮮蔬菜、水果等。

此外，春季養(yǎng)生還要遵循春令之氣升發(fā)、條達(dá)、疏暢的特點(diǎn)，注意保養(yǎng)體內(nèi)的陽氣，使陽氣逐漸旺盛起來?！按骸睘樗募局祝f象更新。肝臟在五行中對應(yīng)“木”，春季為草木繁榮的季節(jié)，故春季主肝，所以春天養(yǎng)生重在養(yǎng)肝。中醫(yī)認(rèn)為，肝最主要的功能就是調(diào)節(jié)全身氣血運(yùn)行，肝氣不疏，周身氣血運(yùn)行便會(huì)紊亂，出現(xiàn)高血壓、消化功能紊亂、婦女月經(jīng)病等諸多疾病。

下面介紹一種春季養(yǎng)生茶和一款滋陰疏肝藥膳。

1.人參麥冬茶

［功效］可以起到養(yǎng)肝和預(yù)防感冒的作用。

［材料］人參、麥冬各10克，五味子5克。

［做法］將所有材料洗凈，放入適量水煮沸5分鐘后可飲用。服用后能起到改善體質(zhì)虛弱、疲勞倦怠、氣血不足的作用。本方對心力衰竭、心律不齊、虛汗虛熱體質(zhì)有一定療效。

2.五香鹵鴨肝

［功效］疏肝理氣，養(yǎng)肝明目。服食肝臟為中醫(yī)五臟療法之一。肝臟含維生素A、維生素D，對視力、肌膚有益，但因?yàn)槭侵苄跃S生素，不宜多食久食。

［材料］鴨肝200克，肉豆蔻3克，桂皮3克，茴香3克，香葉1克，鮮姜6克。

［做法］鴨肝焯水瀝干，鍋內(nèi)加入醬油、水和香料、藥材，大火燒開，小火燉至鴨肝酥爛即可。冷卻后切片裝盤。成品鴨肝酥軟，鮮香開胃。

（脾胃病科　李毅平　主任醫(yī)師）