“立春”過(guò)后，大地回春，萬(wàn)物更新。春季要以養(yǎng)肝為先，順應(yīng)春季肝氣升發(fā)的特性，使血?dú)夂蜁?。調(diào)養(yǎng)肝臟包括養(yǎng)肝和清肝，養(yǎng)肝重在睡眠，現(xiàn)代人經(jīng)常熬夜的生活習(xí)慣對(duì)于肝臟的損害尤其嚴(yán)重。很多人的肝病其實(shí)是“熬”出來(lái)的，“夜貓子”大多雙目赤紅，這是肝火上升的癥狀。清肝是指用“清肝瀉火”的方法，以預(yù)防肝氣升發(fā)太過(guò)。

春天應(yīng)注意情志保養(yǎng)，保持樂(lè)觀開(kāi)朗的情緒，使氣血調(diào)暢，精神旺盛。在飲食上，春天應(yīng)遵從“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的原則，適當(dāng)多吃些溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物，可起到補(bǔ)陽(yáng)氣、增強(qiáng)肝臟和脾胃功能的作用。大棗、山藥最宜于春季食用，山藥味甘性平，具有健脾養(yǎng)肝、滋肺益氣、補(bǔ)腎固精等功效，可用大棗、山藥與大米、小米煮粥食用，以健脾養(yǎng)肝益胃，滋陰潤(rùn)燥。蔥和韭菜也是中醫(yī)比較推崇的春季保肝食物。但大熱大辛的狗肉、參、茸等滋補(bǔ)品則不宜。酒易傷肝，也要少喝。

肝陽(yáng)旺盛的人，在春天容易頭痛、眩暈，所以春天的配膳注重滋陰補(bǔ)血，以防肝陽(yáng)上亢、肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)而致的高血壓、中風(fēng)等疾病的發(fā)生。可選用含鉀高的食物，如香蕉、檸檬、梨、綠豆和芹菜。同時(shí)，適當(dāng)食用杞子以養(yǎng)肝明目、防眩暈。

杞棗雞蛋湯 枸杞子30克，紅棗10枚，雞蛋2個(gè)。枸杞子洗凈，紅棗洗凈去核，一起放于砂鍋中，加清水適量燒開(kāi)后，加入雞蛋煮熟，調(diào)味即可。適用于肝腎虧損、脾胃虛弱者以及慢性肝炎患者。

豬肝枸杞子湯 豬肝100克，枸杞子30克。豬肝與枸杞子一起煮熟，調(diào)味即可。能補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目。

丹參黃豆湯 丹參10克，黃豆50克，蜂蜜適量。丹參洗凈，黃豆用水浸泡1小時(shí)。將丹參、黃豆放入砂鍋中，加水適量煲湯，至黃豆?fàn)€，揀出丹參，加蜂蜜調(diào)味即可食用。補(bǔ)虛養(yǎng)肝，活血祛瘀。