春季養(yǎng)陽，食物重在“生發(fā)”

春季飲食要點

春季，萬物處于復(fù)蘇過程，此時陽氣初升，人體血液循環(huán)也隨之加快，在這種情況下，飲食也當有所調(diào)整。

1.多食生發(fā)性食物

如豆芽、韭菜、青筍、香椿等食物，這些食物不僅能祛散陰寒，助春陽升發(fā)，其中所含的有效成分，還具有殺菌防病的作用。此時宜少吃寒性食物，以防阻遏陽氣發(fā)越。

2.多食抗菌的食物

春季氣候變暖，細菌、病菌開始繁殖，活力增強，容易侵襲人體而致病。維生素和礦物質(zhì)有很好的抗菌效果，春季應(yīng)該多食。維生素A具有增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞免疫力的功能，應(yīng)多攝取動物肝臟等。維生素C具有抗病毒的功能，富含維生素C的食物有小白菜、辣椒、番茄等蔬菜，以及柑橘、檸檬等。

3.多食用菌類食物

蘑菇含有蘑菇多糖，可抵抗綠膿桿菌的侵襲。銀耳富含銀耳多糖，能提高巨噬細胞的吞噬能力。鈣對人體肌肉、心、腦等細胞的功能起主導(dǎo)作用，而黑木耳富含礦物質(zhì)。

注意高能量食物的攝取

初春，天氣比較寒冷，此時人體為了御寒，要消耗一定的能量來維持基礎(chǔ)體溫。因此要適當增加進食高能量食物。當然，病人在進食高能量食物要有一定的配食原則：

1.增加日常飲食的主食量

攝取高能量食物主要通過增加主食量和調(diào)整飲食內(nèi)容來增加能量供給。在增加攝入量方面要循序漸進，少量多餐。除三餐外，可分別在上午、下午或晚間加2～3餐點心，可視自己的喜好選擇點心的品種。

2.根據(jù)病情調(diào)整供給量

高能量飲食要因人而異，不同的病情對能量的需要量不同。如成年燒傷患者所需能量要遠高于正常人的推薦供給量。通?；颊咭悦刻鞌z入1.25兆焦為宜。

3.要注重飲食平衡

在攝取高能量食物的同時，一定要堅持飲食平衡的原則。為保證能量充足，飲食應(yīng)有足量的碳水化合物、蛋白質(zhì)，適量的脂肪，同時也需要相應(yīng)增加礦物質(zhì)和維生素的供給，尤其是與能量代謝密切相關(guān)的B族維生素的供給量應(yīng)明顯增加。