吃和睡是每個(gè)人一天中很重要的兩件事，到底飲食與睡眠有關(guān)系嗎？科學(xué)研究已經(jīng)回答了這個(gè)問(wèn)題，食物與睡眠是有關(guān)系的。

德國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，吃巧克力可以使人感到心情愉快，這是由于巧克力有助于大腦中合成復(fù)合胺的緣故。復(fù)合胺是由色氨酸形成，人體自身無(wú)法制造，只能依靠從外界攝入的食物產(chǎn)生。巧克力本身色氨酸含量并不高，但它含有大量的糖，可以引發(fā)胰島素的生成。胰島素確保糖分進(jìn)入細(xì)胞中，留下來(lái)的色氨酸進(jìn)入大腦，被合成為復(fù)合胺。當(dāng)復(fù)合胺停留在大腦神經(jīng)中就會(huì)對(duì)人的情緒產(chǎn)生積極的影響。除巧克力外，香蕉、布丁等甜食也能達(dá)到這一效果，可以幫助人們趕走沮喪情緒。另外，糖果里的單糖和面包里的多糖也都能促使大腦分泌一種化學(xué)物質(zhì)，這種化學(xué)物質(zhì)能幫助人們更易入睡，并能減輕人們對(duì)痛楚的敏感。此外，當(dāng)你感到緊張、易怒、抑郁時(shí)，吃點(diǎn)橘子和葡萄，也能改善不良情緒。人的情緒平和了，自然就容易入睡了。

研究還發(fā)現(xiàn)，有些食物的確能夠改變?nèi)藗兊男睦?a href="http://123shoppingwar.com/baike/292712.html" target="_blank" class="keywordlink">壓力，影響睡眠，從而使人產(chǎn)生愉悅或者煩躁兩種截然不同的效果，并分別把它們稱為“低壓力食品”和“高壓力食品”。

下面我們來(lái)看看哪些是“低壓力食品”，哪些又是“高壓力食品”。

1．“高壓力食品” 指過(guò)量的咖啡、多油脂食物、產(chǎn)氣食物、多糖食物等。

（1）咖啡：適量的咖啡有舒緩身心的作用，然而，喝太多的咖啡卻容易導(dǎo)致失眠和胃痛，因此，最好不要1天喝2杯以上的咖啡。

（2）多油脂食物：多油脂食物不易消化，往往要在胃腸道里待5～7小時(shí)，并使血液集中在胃腸道，這很容易使人感覺(jué)疲乏和煩躁。另外，在消化多油脂食品的過(guò)程中會(huì)加重腸、胃、肝、膽和胰的工作負(fù)擔(dān)，尤其是患有肝或膽囊疾病時(shí)，會(huì)引起膽絞痛等，導(dǎo)致失眠。

（3）產(chǎn)氣食物：如土豆、粉絲、豆類和紅薯等，在消化過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生較多的氣體，容易引起腹脹，等到睡覺(jué)前，消化產(chǎn)生的氣體會(huì)產(chǎn)生腹脹感，妨礙正常睡眠。消化能力較差的人應(yīng)該盡量少吃這類食物。

2．“低壓力食品” 高復(fù)合糖類，如全麥面包、谷類、蔬菜、水果、低脂酸奶等。這些食物易消化，在胃中停留時(shí)間短，而且短時(shí)間內(nèi)就能為身體提供能量。

（1）牛奶：牛奶中的色氨酸是人體八種必需氨基酸之一，它不僅有抑制大腦興奮的作用，還有鎮(zhèn)靜作用，能夠使人產(chǎn)生疲倦的感覺(jué)。1杯牛奶中的色氨酸含量足夠起到催眠的作用，可以使人較快進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)。

（2）糖水：如果是因?yàn)闊┰臧l(fā)怒而難以入睡，可以飲1杯糖水。因?yàn)楹忍撬篌w內(nèi)可產(chǎn)生大量5-羥色胺，5-羥色胺進(jìn)入大腦，可抑制大腦皮質(zhì)的興奮而易于入睡。當(dāng)然，糖尿病患者不宜采用此法，以免導(dǎo)致血糖大起大落。

（3）食醋：適量的食醋可以幫助消化食物，減輕胃腸道的負(fù)擔(dān)，特別是在長(zhǎng)途旅行后，勞累過(guò)度，夜間難以安睡，可用1湯匙食醋調(diào)入溫開(kāi)水中慢服，飲后靜心閉目，不久便會(huì)入睡。但是，一些經(jīng)常吐酸水，或者有胃、十二指腸潰瘍等胃酸過(guò)多者不宜服用。

（4）水果：過(guò)度疲勞而失眠的人，臨睡前吃點(diǎn)蘋果、香蕉等，可以抗肌肉疲勞，吃蘋果雖然容易脹氣，但可以鎮(zhèn)定中樞神經(jīng)，睡覺(jué)前0.5小時(shí)吃一個(gè)就會(huì)有效?；蛘甙验僮印⒊戎惖乃旁谡磉?，其香味也能促進(jìn)睡眠。

（5）鮮藕：藕中含有大量的糖類及豐富的鈣、磷、鐵等和多種維生素，具有清熱、養(yǎng)血、除煩等功效，可以治療血虛失眠。食用時(shí)可取鮮藕以小火煨爛，切片后加入適量蜂蜜，有安神功效。

（6）蓮子：蓮子清香可口，具有補(bǔ)心益脾、養(yǎng)血安神等功效。近年來(lái)，生物學(xué)家經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，蓮子中含有的蓮子堿、芳香苷等成分有鎮(zhèn)靜作用。此外，食用蓮子后可促進(jìn)胰腺分泌胰島素，進(jìn)而增加5-羥色胺的供給量，故能助人入睡。糖水煮蓮子會(huì)有良好的助眠作用，不過(guò)糖尿病患者同樣不宜。

（7）面包：人吃了面包后，體內(nèi)的胰腺就會(huì)分泌胰島素，然后對(duì)面包中所含的氨基酸進(jìn)行綜合代謝，其中一種代謝產(chǎn)物5-羥色胺在人體中有鎮(zhèn)靜神經(jīng)的作用。

（8）小米粥：小米中的淀粉可以促進(jìn)胰島素分泌，最終增加大腦的色氨酸數(shù)量?？梢栽谒?.5小時(shí)喝，并加入少量紅糖。

此外，還有一些影響睡眠的食品，如一些刺激性較強(qiáng)的食物（如辣椒、大蒜等），對(duì)腸胃有刺激作用，影響胃腸道功能，不利于睡眠，辣椒還容易燃燒掉體內(nèi)的促睡眠介質(zhì)。一些興奮性飲料，如濃茶、咖啡、酒等對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)具有明顯的興奮作用，可以引起失眠，睡前不宜飲用，尤其是經(jīng)常失眠者更應(yīng)當(dāng)禁用。興奮性飲料不僅會(huì)使神經(jīng)處于極度興奮狀態(tài)，還能利尿。有同樣作用的還有巧克力、茶和可樂(lè)。洋蔥、白菜有消除過(guò)度緊張和抗疲勞的功效，在一定程度上也容易讓人保持清醒的狀態(tài)，而且洋蔥還能改善大腦的供氧狀態(tài)。

總之，不同食物對(duì)睡眠的影響是不同的，但是食用任何食品都要根據(jù)自己的身體狀況，掌握適量的原則最重要。