長(zhǎng)期以來(lái),我們重視發(fā)展糧食生產(chǎn),但卻忽視了糧食的節(jié)約。事實(shí)上,減少糧食的損耗與浪費(fèi),實(shí)質(zhì)上就是糧食的增產(chǎn)。

因此,不少有識(shí)之士認(rèn)為,我國(guó)還有一大片值得重視開(kāi)發(fā)的“無(wú)形糧田”。

我國(guó)糧食作物年用種量大約為200多億公斤,約占總產(chǎn)量的5%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一些農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家。如果普遍推廣精播技術(shù),不僅能增產(chǎn)糧食,而且可節(jié)約種子用糧65～100億公斤。

據(jù)有關(guān)專(zhuān)家測(cè)定,我國(guó)糧食產(chǎn)后處理過(guò)程(包括收割、脫粒、清糧、干燥、儲(chǔ)藏等),總損失率達(dá)15%左右,大大超過(guò)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)的5%的平均產(chǎn)后損失標(biāo)準(zhǔn)。如能把我國(guó)糧食產(chǎn)后損失率降低到10%(仍超過(guò)聯(lián)合國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)一倍),一年就可節(jié)約糧食200多億公斤。產(chǎn)后損失中,最嚴(yán)重的是鼠害損失。據(jù)測(cè)算,全國(guó)近5000萬(wàn)只老鼠,每年吃掉的糧食相當(dāng)于總產(chǎn)量的5～10%,即200 ～400億公斤。其次是儲(chǔ)藏?fù)p失。目前糧食部門(mén)露天存糧達(dá)300多億公斤,而露天存糧損耗大大高于庫(kù)房?jī)?chǔ)糧損耗,每年有數(shù)億公斤糧食霉?fàn)€。尤其是我國(guó)糧食產(chǎn)量的70%留在農(nóng)民手中,由于農(nóng)戶儲(chǔ)糧設(shè)施和技術(shù)都非常簡(jiǎn)陋,蟲(chóng)、鼠害及霉?fàn)€損失嚴(yán)重。如普遍推廣新型儲(chǔ)糧設(shè)施,改進(jìn)儲(chǔ)糧技術(shù),全國(guó)一年就可減少糧食損失100億公斤以上。即使國(guó)家糧食部門(mén)的糧倉(cāng)儲(chǔ)糧,其儲(chǔ)藏?fù)p失率仍相當(dāng)高,全國(guó)(包括露天堆倉(cāng)與農(nóng)戶儲(chǔ)糧)的儲(chǔ)藏?fù)p失率高達(dá)2～7%,大大超過(guò)了國(guó)家0.2～0.5%的糧倉(cāng)儲(chǔ)糧損失標(biāo)準(zhǔn),相當(dāng)于每年多損失糧食160～560億公斤。

如果在糧食收獲時(shí)做到精打細(xì)收,顆粒歸倉(cāng),全國(guó)一年可減少糧食損失10～15億公斤。

全國(guó)每年糧食平均運(yùn)量1500億公斤。在運(yùn)輸過(guò)程中,由于雨濕、撒漏、霉變等造成損失0.1億公斤。如改進(jìn)裝卸、包裝技術(shù)以及實(shí)行文明裝卸,文明運(yùn)輸,一年也可節(jié)省大量糧食。

我國(guó)目前的糧食加工水平相當(dāng)?shù)汀Ｓ捎?0%的糧食儲(chǔ)藏在農(nóng)民家中,農(nóng)戶自食的面粉、大米,相當(dāng)一部分靠小型磨面機(jī)、碾米機(jī),飼料加工也有很大部分靠小型設(shè)備,其產(chǎn)品的產(chǎn)出率與國(guó)有糧食加工部門(mén)的先進(jìn)組合機(jī)相比,平均每百公斤要少出2～3公斤。以此推算,全國(guó)要損失原糧50多億公斤。另外,如果全國(guó)糧油加工系統(tǒng)普遍采用先進(jìn)技術(shù)和加工設(shè)備,可使糧食平均出品率提高0.3%,一年可增產(chǎn)大米、面粉2億公斤;全國(guó)輕工系統(tǒng)食品工業(yè)年平均用糧20億公斤,如依靠科技進(jìn)步,使落后企業(yè)達(dá)到行業(yè)內(nèi)中上等水平,每年可節(jié)約糧食5～10%。

中國(guó)是世界頭號(hào)養(yǎng)豬大國(guó),養(yǎng)豬頭數(shù)占全世界的40%。但養(yǎng)豬方式卻仍然很原始、很落后,大部分農(nóng)村還是采取的“一桶泔水一把糠”的飼養(yǎng)方式,直接用糧食喂養(yǎng)畜禽。不僅消耗了大量糧食,而且效益低。如果全部改用配合飼料喂豬,1公斤增重可節(jié)約1公斤糧食,喂肉雞,可節(jié)約1.3公斤糧食。我國(guó)現(xiàn)存爛牲豬4.1億頭,直接用來(lái)喂豬的原糧達(dá)600億公斤。如其中的50%能用配合飼料喂養(yǎng),僅此一項(xiàng)一年便可節(jié)約糧食95億公斤。除豬外,全國(guó)現(xiàn)有大牲畜1.5億頭,羊2.4億只,水產(chǎn)品養(yǎng)殖能力2098萬(wàn)噸。每年消耗的糧食在1000億公斤以上。如果能普遍推廣使用配合飼料,可節(jié)約近1/3的糧食。這又是一筆可觀的數(shù)字。

以上我們例舉了許許多多枯燥的數(shù)字,無(wú)疑只為說(shuō)明一個(gè)問(wèn)題:節(jié)約的潛力之大。有人估計(jì),我國(guó)目前的播種損耗、收獲損耗、運(yùn)輸損耗、貯存損耗、加工損耗,加上餐桌上的浪費(fèi)、釀酒的耗費(fèi),我國(guó)每年損耗和浪費(fèi)糧食超過(guò)1162億公斤(有關(guān)部門(mén)估計(jì)達(dá)1320億公斤),差不多占了1997年全國(guó)糧食總產(chǎn)量4925億公斤的1/4。等于4.8億畝糧田一年生產(chǎn)的糧食,可供2.7億人口吃上一年。

我們千方百計(jì)增加糧食生產(chǎn),但卻有1/5多甚至1/4的糧食遭受損失或浪費(fèi),這是一個(gè)多么可惜的事實(shí)。如果我們能想辦法把糧食損失和浪費(fèi)減到最低限度,這就是一筆巨大的財(cái)富。試想,我們?nèi)绻芄?jié)約這1000多億公斤糧食,就等于按我國(guó)目前的糧食單產(chǎn)水平,增加了4億畝糧食播種的面積。

我國(guó)的耕地資源非常有限,并且還在逐年減少,這將嚴(yán)重制約我國(guó)的糧食生產(chǎn)。而在我們?nèi)粘Ｉ罾?在我們的工作中,只要稍微注意,就能節(jié)約幾億畝糧田的糧食。難道這不是一塊更有開(kāi)發(fā)價(jià)值的“無(wú)形糧田”嗎?

從我國(guó)糧食生產(chǎn)潛力與我國(guó)糧食消費(fèi)趨勢(shì)看,這塊“無(wú)形糧田”將更有助于解決我國(guó)的糧食供求矛盾,關(guān)鍵在于我們認(rèn)識(shí)它,重視它。

在“有形糧田”里辛勤耕耘的責(zé)任,落在了數(shù)億農(nóng)民的肩上,而在“無(wú)形糧田”里開(kāi)發(fā)利用的使命,則落在了每一個(gè)中國(guó)人的身上。為了自己的吃飯問(wèn)題,我們必須為之盡一份責(zé)任,作一份努力。