糖尿病的飲食調(diào)理

一句話解答

糖尿病已成為發(fā)病率很高的一種疾病，且目前沒有根治的辦法，除了接受藥物治療外，最重要的是飲食上的調(diào)理。這里我們就簡單介紹一下糖尿病人在飲食上應注意些什么。

專家指導

對于糖尿病病人來說，除了接受藥物治療外，注意在飲食上的調(diào)理更加重要。但是許多糖尿病病人卻往往忽視這一點，至使血糖升高，病情惡化，這對治療是極為不利的?，F(xiàn)在，我們就來看一看糖尿病病人的飲食應該怎樣調(diào)理。

首先，糖尿病病人要注意走出幾個飲食上的誤區(qū)。

1. 不能吃甜食。含蔗糖和葡萄糖的食物不適宜糖尿病人食用，但是對于用蛋白糖、木糖醇、阿巴斯甜等制作的食品是可以攝入的。

2. 不吃主食。糖尿病病人一般體質(zhì)都很弱，因此平衡膳食對糖尿病病人來說十分重要。一般來講，碳水化合物的攝入比例應占到50%～60%左右，過少會導致脂肪的過度分解，出現(xiàn)酮癥，甚至發(fā)生酸中毒。因此，糖尿病病人的主食量一般每天不宜少于150～200克。

3. 不吃肉。肉食品攝入減少，機體蛋白質(zhì)不足，易導致病人抵抗力降低，更易發(fā)生感染，而且也更易感到饑餓，這對治療是極為不利的。

4. 多吃堅果沒關系。堅果類含糖量雖然很低，但脂肪含量卻很高，而脂肪在體內(nèi)可變成糖。所以對于瓜子、花生等食品，還是少吃為妙。

5. 水果含糖量高，不能吃。水果的甜味主要由果糖來決定，但果糖的代謝不需要胰島素。所以適當吃一些水果是可以的。但一定要注意數(shù)量、食用的時間及其品種的選擇。一般來講，水果不可餐后吃，最好作為兩餐間的加餐，既預防低血糖，又可保持血糖不發(fā)生大的波動。此外還要根據(jù)病情而定。只有在血糖控制較好時才可食用。另外，像葡萄、香蕉、荔枝、紅棗、紅果等含糖量較高的水果最好少吃或者不吃。甜瓜、西瓜、櫻桃含糖較少，可以首選食用；番茄、黃瓜含糖很低，可以適當多吃些以代替水果。

除了以上這些飲食誤區(qū)需要我們注意以外，再教你幾種自制低“血糖生成指數(shù)”食物的小竅門，讓你在享受美味的同時不用再擔心血糖升高。

1．“粗”糧不要細作。

總體來說，糖尿病病人的飲食宜粗不宜精。在主食定量范圍內(nèi)盡可能多吃些粗雜糧及豆類。提倡用粗制粉或帶碎谷粒制成的面包代替精白面包。另外要多吃些蔬菜，以綠葉菜為最好，如油菜、小白菜、韭菜等，因為這些蔬菜中含有豐富的維生素和無機鹽，又含有較多的粗纖維，可防止血糖吸收過快。

2．簡單就好。

蔬菜能不切就不切，一般薯類、蔬菜等不要切得太小。豆類能整粒吃就不要磨。這樣可使腸道多運動，對血糖控制有利。

3．多吃膳食纖維。

可溶性膳食纖維有許多種，魔芋就很不錯。另外，多選用天然膳食纖維豐富的蔬菜，如芹菜、竹筍等。木耳、菇類也是較好來源。

4．增加主食中的蛋白質(zhì)。

相對于一般的小麥面條食物來講，強化蛋白質(zhì)的意大利細面條食物血糖生成指數(shù)更低。餃子的蛋白質(zhì)、纖維都高，也是低食物血糖生成指數(shù)食品。

5．急火煮，少加水。

食物的加工對血糖生成指數(shù)也有影響。因此，除非營養(yǎng)治療的特殊需要外，谷類煮熟必須經(jīng)過長時間高溫。因此加工時間越長，溫度越高，水分越多，糊化就越好，食物血糖生成指數(shù)也越高。

6．適當吃點醋。

食物經(jīng)發(fā)酵后會產(chǎn)生酸性物質(zhì)，可使整個膳食的食物血糖生成指數(shù)降低。所以，在平時的飲食中加點醋或檸檬汁是個很好的辦法。

7．高低搭配。

高、中食物血糖生成指數(shù)的食物與低食物血糖生成指數(shù)的食物一起，可以制作一個中食物血糖生成指數(shù)膳食。而高與高在一起當然就只能是高了。

相關鏈接

喝牛奶可降低男性患糖尿病風險

英國的一項最新研究顯示，每天喝500毫升牛奶可以大大減少男性患糖尿病和心臟病的機會。

男性吃的乳制品越多，他們患代謝綜合征的可能就越低。所以，人們應該每天有目的地食用2到3份低脂乳制品。一份相當于170品脫牛奶、一小罐酸奶酪或一塊火柴盒大小的干酪。這對降低2型糖尿病的風險很有好處。