中年女性不宜多食麥乳精

從營養(yǎng)學(xué)上看，食品的營養(yǎng)價值高不高，主要看它所含的蛋白質(zhì)的量高不高。對麥乳精的營養(yǎng)價值，我們曾對較有代表性的麥乳精配方做過研究：將它每100克含有的營養(yǎng)素，與同量的雞蛋、奶粉、米飯、大豆粉的營養(yǎng)素做了比較。結(jié)果是麥乳精蛋白質(zhì)的含量僅為奶粉的20暢6%、大豆的13暢5%、雞蛋的36暢7%、標準粉的61暢4%、標準米的67暢5%。喝100克麥乳精攝取的蛋白質(zhì)，遠不如吃同等數(shù)量的雞蛋、奶粉或豆粉。從蛋白質(zhì)含量來看，麥乳精的營養(yǎng)價值并不高，充其量只不過與饅頭、米飯相當(dāng)。因此，它既不是“高級滋補營養(yǎng)品”，更不是“最佳滋補飲料”。

據(jù)此，專家認為，中年人經(jīng)常喝麥乳精并不適宜。中年人的生理功能特點是活動量減少，基礎(chǔ)代謝率低，所以熱能供給量應(yīng)降低。這就需要控制中年人飲食中的熱能，減少脂肪和碳水化合物的比例，適當(dāng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的比例。而麥乳精是低蛋白質(zhì)、高碳水化合物飲料，所含碳水化合物是奶粉的2倍，這不符合中年人生理和營養(yǎng)的需要。一般中年人日常膳食中的碳水化合物已足夠身體的需要，如果在膳食外再加飲麥乳精，則對健康不利。因為碳水化合物被消化吸收后，以葡萄糖形式進入血液，過量的葡萄糖最終變成脂肪儲存在機體內(nèi)，會使人發(fā)胖而易引起心血管病。對于那些有高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥的中年人來說，多喝麥乳精更是無益的，甚至是有害的。