飲食搭配須科學(xué)

人們每天都要吃飯，一日三餐，每餐都有主食，如米飯、饅頭、包子、花卷、面包、烙餅、面條等，每餐也都有副食，如雞、鴨、魚(yú)、肉、蛋、各種蔬菜、咸菜等，還可能吃一些水果、點(diǎn)心和各種湯水。每天所吃的食物是多種多樣的。按照人體的需要，把各種食物科學(xué)地搭配起來(lái)吃，就叫做平衡膳食。那么怎樣合理搭配膳食呢？

（1）主食和副食合理搭配。每個(gè)人每天都要吃一定數(shù)量的主食和副食，不能只吃主食，也不能只吃副食。一個(gè)從事輕體力勞動(dòng)的成年男性，一般每天應(yīng)吃主食300～500克，動(dòng)物性食品150克，奶類(lèi)100克，豆類(lèi)食品50克，蔬菜500克，食油25克，食鹽5～8克，基本上能滿足營(yíng)養(yǎng)需要。

（2）主食的科學(xué)搭配。主食的種類(lèi)很多，所含營(yíng)養(yǎng)成分也不相同，應(yīng)注意利用食物的蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，合理地搭配各種主食，經(jīng)常變換花樣，以增強(qiáng)食欲。如用白面、玉米面合起來(lái)做花卷，大米和綠豆、赤小豆合起來(lái)燜飯、熬粥，吃餡餅配玉米面粥，吃包子配小米粥、面條湯等。

（3）副食的科學(xué)搭配。副食種類(lèi)繁多，有葷有素。最主要的是每天都應(yīng)按比例吃一定數(shù)量的葷菜和一定數(shù)量的素菜。頓頓吃魚(yú)、吃肉不一定好，頓頓吃蔬菜而不吃葷腥，也不符合需要。

平衡膳食還要求定時(shí)定量進(jìn)餐，不能饑一頓、飽一頓。