39.選用保健食品應(yīng)遵循哪些原則

老年人根據(jù)自身的情況、體質(zhì)等，可適當(dāng)食用一些保健食品。選用保健食品應(yīng)掌握以下原則。

（1）適應(yīng)個人體質(zhì)。由于性別、年齡、生理狀況、體質(zhì)差異，以及個人生活習(xí)慣的不同，選用保健食品不能千篇一律。同樣的食品對一些人可能效果顯著，而對另一些人可能適得其反。食用同量的龍眼肉，有人食后能安眠，有人則上火失眠。在對體質(zhì)虛弱的老人進(jìn)行食補(bǔ)時，要注意區(qū)別是陽虛還是陰虛，陽虛宜多選用羊肉、狗肉等進(jìn)補(bǔ)，而陰虛則宜食龜肉、鱉肉、蛤蜊肉等。

（2）根據(jù)疾病的性質(zhì)選食。根據(jù)中醫(yī)理論，食療過程中應(yīng)遵循寒者溫之，熱者涼之，虛者補(bǔ)之，實(shí)者瀉之的原則。①一般寒涼食物有清熱瀉火、解毒消炎的作用，適用于春夏季節(jié)或患溫?zé)嵝约膊〉娜耸秤茫@類食物有糧谷、綠豆、赤小豆、香蕉、柿子等。溫?zé)崾澄镉袦刂?、補(bǔ)虛、除寒的作用，適用于秋冬季節(jié)或患虛寒性疾病的人食用，這類食品有糯米、肉類、鯽魚、黃膳等。②不同味的食品也有不同作用。辛能宣散滋潤、疏通血脈、運(yùn)行氣血、強(qiáng)壯筋骨、增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，常用食品有蔥、姜、蒜、胡椒、花椒、蘿卜、各種酒類等；甘能補(bǔ)益和中、緩急止痛，常有食品有大棗、糯米、動物肝臟、鴨梨、椰子、豆腐、蜂蜜、白糖等；苦能瀉火燥濕，與甘味配合有清熱利尿、祛濕解毒的作用，如苦瓜、茶葉等；酸有收斂固澀作用，與甘味配合能滋陰潤燥，常用食品有食醋等；咸有軟堅(jiān)散結(jié)、瀉下作用，如海產(chǎn)品、豬腎、鴿子肉等；淡味食品有滲濕、利尿作用，如薏苡仁、白扁豆、冬瓜、藕、花生、雞蛋等。

（3）要因時因地選食。中醫(yī)認(rèn)為一年四季氣候不同，氣溫也不同。春天氣候溫暖，萬物生機(jī)盎然，食宜清淡，應(yīng)多吃些菜粥，如薺菜粥等。夏天氣候炎熱，多雨濕重，宜食甘涼之物，如綠豆粥、薄荷湯、西瓜、冬瓜等。秋天氣候轉(zhuǎn)涼，干燥，宜食生津的食品，如藕粥等。冬天寒冷，食物宜溫?zé)?，可食八寶粥、涮羊肉、龍眼肉粥，以溫補(bǔ)機(jī)體精氣。地理環(huán)境不同，對食物結(jié)構(gòu)要求也不同，只有這樣，才能發(fā)揮保健食物的作用。