151.哪些食物能催人衰老

在生活中，常?？梢姷竭@樣的現(xiàn)象，同年齡的人，從外表上看可相差10歲左右，也就是說有些人有未老先衰的現(xiàn)象。這種未老先衰現(xiàn)象是由多種原因造成的，其中過多食用對(duì)人體有催老作用的食物，是影響人體老化的重要原因之一。

（1）霉變物：糧食、油類、花生、肉類等發(fā)生霉變時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量的病菌和黃曲霉素，食用這些發(fā)霉物后，輕則產(chǎn)生腹瀉、嘔吐、頭昏、腸炎等癥，重則致癌致畸，并促人早衰。

（2）水垢：茶具或水具用久后會(huì)產(chǎn)生水垢，如不及時(shí)清除干凈，經(jīng)常飲用會(huì)引起消化、神經(jīng)、泌尿、造血等系統(tǒng)的病變，從而引起衰老，這是由于水垢中含有較多的有害金屬元素，如鎘、汞、砷、鋁等。

（3）高溫油煙：美國(guó)國(guó)家癌癥研究所的皮特教授說，中國(guó)人喜歡用高溫食用油炒菜，灶臺(tái)溫度比西方家庭的溫度高出約50%。通常食用油在高溫的催化下會(huì)釋放出含有丁二烯成分的煙霧，若長(zhǎng)期大量吸入這種物質(zhì)，不僅會(huì)改變?nèi)说倪z傳免疫功能，且易患肺癌。為避免這種危害，皮特教授建議，炒菜時(shí)，油加熱最好不超過油的沸點(diǎn)，以免損害健康。

（4）煙霧：當(dāng)爐火、香煙、灰塵中的有害氣體，經(jīng)呼吸道吸入肺后，滲透到血液中，就會(huì)給人帶來極大的危害。尤其是吸煙者，將煙吸入肺部，尼古丁、焦油及一氧化碳等為膽固醇的沉積提供了條件，會(huì)造成動(dòng)脈硬化，促人衰老。

（5）酒精飲料：生活中大量或經(jīng)常飲酒，會(huì)使肝臟發(fā)生酒精中毒而致其發(fā)炎、腫大，導(dǎo)致男性精子畸形、性功能衰退、陽痿等，女子則會(huì)出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)、停止排卵、性欲減退等早衰現(xiàn)象。

（6）含鋁食品：鋁會(huì)使腦內(nèi)神經(jīng)纖維的傳導(dǎo)物質(zhì)的含量明顯降低，造成神經(jīng)質(zhì)傳導(dǎo)阻滯，引起記憶力衰退、癡呆癥、智力發(fā)育障礙等癥。人體攝鋁過多，還會(huì)直接破壞神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸功能，不僅易使人患癡呆癥，而且促使人過早衰老。

（7）腌制品：在腌制魚、肉、菜等食物時(shí)，容易使加入的食鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，在體內(nèi)酶的催化作用下，易與體內(nèi)的各類物質(zhì)作用生成亞胺類的致癌物質(zhì)，人吃多了易患癌癥。此外，人體內(nèi)亞硝酸鹽太多，可促使人體早衰。

（8）經(jīng)常吃方便面：方便面含有較多的脂肪，容易氧化酸敗。酸敗油脂中的過氧脂進(jìn)入人體后，對(duì)人體內(nèi)重要的酶系統(tǒng)有一定的破壞作用，經(jīng)常攝入這類食物，會(huì)加速人體衰老。

（9）喜吃油炸食物：油炸食物香脆可口，誘人食欲，不少人喜愛吃。但是，從科學(xué)角度看，長(zhǎng)期過量食用這類食物，對(duì)健康不利。首先，經(jīng)高溫油炸，食物中的營(yíng)養(yǎng)素大大降低，而高溫油炸過程中，極易生成有害物質(zhì)雜環(huán)胺。這種成分進(jìn)入人體后，可損傷肝臟，使生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，生育功能下降，還有強(qiáng)烈的致癌作用，易誘發(fā)胃癌、肝癌、乳腺癌等。

（10）吃燙食：有的人喜歡吃燙食，并形成習(xí)慣，這是很不好的。調(diào)查表明，我國(guó)華北地區(qū)是食管癌的高發(fā)區(qū)，這些患癌人員絕大部分是喜吃燙食者。研究人員的試驗(yàn)也證明，對(duì)小白鼠用70℃的熱水連續(xù)灌注25天后，其食管黏膜上皮增生、壞死，其后發(fā)生癌前病變。

（11）過咸飲食：鹽是人體不可缺少的食物。但是，鈉鹽在某些內(nèi)分泌素的作用下，能使血管對(duì)各種升血壓的物質(zhì)的敏感性增加，引起細(xì)小動(dòng)脈痙攣，使血壓上升，而且還可以促使腎臟細(xì)小動(dòng)脈硬化過程加快，吸附水分，導(dǎo)致血壓的進(jìn)一步升高。調(diào)查表明，吃鹽越多，高血壓的發(fā)病率也越高。在我國(guó)，北方人口味咸重，高血壓發(fā)病率居高不下。