茶能安心安身。

日本榮西禪師的《吃茶養(yǎng)生記》，文字雖短，但影響甚大，近年來有從日本回流態(tài)勢。盡管其理論源自中國，但因為其強調(diào)喝茶養(yǎng)生的重要作用，在當下倡導養(yǎng)生以及飲茶的氛圍里，很容易引起共鳴。

尤其是榮西所言“茶為萬病之藥”，與李時珍所言“水為萬化之源”形成有趣的互映，簡直是非要把茶與水結(jié)合不可。吃茶養(yǎng)生理論的出發(fā)點是五行，事關(guān)五方、五味、五藏、五季以及五啟，對應關(guān)系如下：

肝在東，屬木，色青，與眼睛、魂有關(guān)，嗜酸，是為春。

肺在西，屬金，色白，與鼻子、魄有關(guān)，嗜辛，乃為秋。

心在南，屬火，色紅，與舌頭、神有關(guān)，嗜苦，季為夏。

脾居中，屬土，色黃，與嘴巴、志有關(guān)，嗜甘，四季攸關(guān)。

腎在北，屬水，色黑，與耳朵、骨髓、思有關(guān)，嗜咸，冬天之謂。

這就是說，一物干系萬千事，有天地自然的法則，有身體的內(nèi)在系統(tǒng)，也有外在顯露的情緒。我們試以茶與心臟的關(guān)系舉例，簡要說明這個繁雜的系統(tǒng)。

如果一個人，給人以精神意志頹廢之感，加之他的舌頭上又長了潰瘍，通常會被認為是心臟有內(nèi)火，或是火毒。這個時候，需要進食帶有苦味的東西，苦可以散心火，起到排毒作用，達到新陳代謝目的，防止疾病的再生。

夏季枝繁葉茂，萬物猛長，火邪熾盛，人體受此影響，也會氣血過于旺盛，太旺就易積內(nèi)火，故這個季節(jié)需要進食苦味食物。茶并非唯一選擇，如蓮子、橘皮、苦杏仁、苦瓜、百合等都可以達到相應效果，現(xiàn)在更有人以蘿芙木佐茶，大有流行之勢。

但榮西所言，日本飲食中，苦味不易得，故心臟病患者較多。不像中國，人人喝茶，少有患心臟病者。鑒于榮西在中國學習佛

法時期，都在中國傳統(tǒng)茶區(qū)，寺院又以茶為飲，他以茶作為日本補苦對策，有其不能詳盡的一面。

榮西用茶治好了一位日本將軍的病，帶來日本飲茶的流行。榮西認為，心臟是五臟之君子，茶是苦味之上首，心臟興則諸臟安。這是理解《吃茶養(yǎng)生記》的核心要素，心→苦→茶→安，在這個邏輯下，是心選擇了茶，而非茶選擇心。物理的心對應著情緒，情緒又會引起物理反應。這也回答了開篇的斷語“茶為養(yǎng)生之仙藥”“延齡之妙術(shù)”。

榮西從傳統(tǒng)中醫(yī)入手，但很快又架空了這個體系。因為當時的醫(yī)用，“針灸并傷，湯治又不應”“空灸空損，含藥而損心地”，茶不損心。

榮西甚至架空了茶在佛界作為興奮劑的功用樣。日本改造的佛茶傳說里，達摩祖師坐禪犯困，割下眼皮長出茶樹，帶來寺院茶飲的繁榮。在中國禪院，茶是思維與趣味的引導物，無論是蘇軾的“泡茶三昧手”，還是趙州和尚“吃茶去”，都被榮西架空。

因為他認為，保命才是第一要義。這回到了茶在中國的最初用處，神農(nóng)意義上的茶，保住了肉身，才有其他可能。

當時的日本，是否 “四大、五藏如朽”？我們不得而知。但受制于醫(yī)療衛(wèi)生條件，用茶水來消滅細菌有助于生命存留，在今天已經(jīng)取得共識。但對于榮西來說，茶安心，有養(yǎng)生意義。他隨后又舉自己親身經(jīng)歷的例子來說明，不過，這次，是 “五香煎”，而非茶。

“五香和合之志為令治心藏也。萬病起于心故也。五種皆其性苦辛，是故心藏妙藥也。榮西昔在唐時，從天臺山到明州，時六月十日也，天極熱，人皆氣厥。于時店主丁子一升、水一升半許，久煎二合許，與榮西令服之。而言：法師遠涉路來，汗多流，恐發(fā)病軟，仍令服之也云云。其后身涼清潔，心地彌快矣。以知大熱之時涼，大寒之時能溫也。此五種隨一有此德不可不知矣?！?/p>

五香指的是青木香、沉香、丁子、薰陸香、麝香，都是苦辛之物，算是茶的替代品，為心臟所喜。倘若細分“心→苦→茶→安”的邏輯，我們可以得出以下結(jié)論：

心好苦，苦味能養(yǎng)心。

心為五藏之首，心安，則諸藏安。

作為茶的替代品，諸苦之物皆可養(yǎng)心，但茶是上首。

有了茶，就能安心，安身。

榮西在上卷結(jié)尾，引用中國大夫的警告說：“己上末世養(yǎng)生之法如斯。抑我國人不知采茶法，故不用之。還譏曰：非藥云云。是則不知茶德之所致也。榮西在唐之昔，見貴重茶如眼，有種種語，不能具注。給忠臣、施高僧，古今義同。唐醫(yī)云：若不吃茶人，失諸藥效，不得治病，心藏弱故也。庶幾末代良醫(yī)悉之矣?！?/p>