俗話說：“早餐要吃飽，中餐要吃好，晚餐要吃少?！边@是人們在長期生活中積累起來的經(jīng)驗，但遺憾的是在日常生活中仍有不少人由于種種原因常不以為然，從而造成“早飯吃得少，中飯吃不好，晚飯酒菜飽”的畸形現(xiàn)象。久而久之，引起許多疾病。

晚餐過好過飽，加上飲酒過多，極易誘發(fā)急性胰腺炎，從而導(dǎo)致人在睡眠中休克，體弱者很快猝死，身體強(qiáng)壯的人也常因搶救不及時而造成死亡。若膽道口壺腹原有結(jié)石嵌頓、蛔蟲梗阻、慢性膽道感染等疾病者，更易誘發(fā)急性胰腺炎而導(dǎo)致猝死。

晚餐過好過飽，會引起心血管疾病。晚餐中攝入大量高脂肪、高蛋白食物會使血脂劇烈上升，血膽固醇增高；睡眠時人體的血液流動速度減慢，大量血脂、膽固醇就容易沉積在血管壁上，造成動脈硬化，從而引起冠心病等心血管疾病。

晚餐吃得質(zhì)好、量多，易使人肥胖。人體的功能有一定的節(jié)律，基礎(chǔ)代謝下午高于上午，迷走神經(jīng)的興奮性晚上略高于白天。迷走神經(jīng)興奮可促使消化功能旺盛，吸收功能加強(qiáng)。晚餐酒足飯飽，血中氨基酸、脂肪酸濃度增高，促使胰島素大量分泌，加上晚上活動少，能量消耗低，多余的營養(yǎng)物質(zhì)易轉(zhuǎn)化為脂肪，逐漸使人發(fā)胖，導(dǎo)致肥胖癥。

晚餐過飽導(dǎo)致糖尿病。據(jù)國內(nèi)外研究證實，晚餐長期吃得過飽，會反復(fù)刺激胰島素大量分泌，其直接結(jié)果會造成胰島素β細(xì)胞提前衰竭，加速糖耐量的降低，進(jìn)而產(chǎn)生糖尿病。

晚餐過飽會患結(jié)石。尿道結(jié)石的主要成分是鈣，食物中所含的鈣除有一部分被腸壁吸收利用之外，多余的鈣都要經(jīng)過尿道從尿液中排出體外。而人類正常的排尿高峰通常是在飯后4小時左右，若晚餐吃得過晚，人體活動減少，那么晚餐后產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物就會潴留在體內(nèi)，不能及時排出體外。如潴留在尿道中的尿液含鈣量與日俱增，長此以往就會形成尿道結(jié)石。

晚餐不當(dāng)，還可誘發(fā)神經(jīng)性低血糖、神經(jīng)衰弱、早衰等許多不利健康長壽的慢性疾病。