夏天的特點是“熱”，故以“涼”克之，“燥”以“清”驅之。因此，《黃帝內經(jīng)》飲食養(yǎng)生理論認為，夏季營養(yǎng)補充的關鍵之一就在于“清”。

炎夏的飲食應以清淡質軟、易于消化為主，少吃高脂厚味及辛辣上火之物。清淡飲食能清熱、防暑、斂汗、補液，還能增進食欲。多吃新鮮蔬菜瓜果，既可滿足所需營養(yǎng)，又可預防中暑。主食以稀為宜，如綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥等。還可適當飲些清涼飲料，如酸梅湯、菊花茶等。同時，也不要飲烈性酒，不用過濃的調味品，忌食辛辣食物等。

飲食清淡還要特別注意少鈉多鉀。鈉主要以鹽的方式存在，攝入過多可能誘發(fā)諸如高血壓、冠心病、腦卒中等多種致命性疾病。一旦提高了人體細胞內的鉀含量，削減鈉的含量，不僅能降低上述諸病的發(fā)病概率，而且能糾正細胞變異，甚至促使癌細胞“改邪歸正”。一日三餐吃得清淡一些，將每天的食鹽量控制在6克以下，不僅是夏季的飲食原則，也適用于其他季節(jié)。

除了清淡以外，夏季飲食還應該吃點苦味食物。中醫(yī)學認為，在夏季人之所以常有精神委靡、倦怠乏力的感覺，乃是源于夏令暑盛濕重，既傷腎氣又困脾胃之故。而苦味食物可通過其補氣固腎、健脾除濕的作用，達到平衡身體功能的目的。苦瓜、苦菜、蒲公英、蓮子、百合等都是佳品，可供選擇。

再有，夏季不能暴飲暴食，就是不能吃得過飽，尤其晚餐更不應飽食。《黃帝內經(jīng)·素問》指出：“飲食有節(jié)”“無使過之”。如果吃得過飽，不能完全消化，容易使脾胃受損，導致胃病。如果吃八成飽，食欲就會繼續(xù)增強。

另外，夏季酷熱，腸胃功能受其影響而減弱，因此在飲食方面就要調配好，有助于脾胃功能的增強。細糧與粗糧要適當搭配，一周應吃三次粗糧，稀、干要適當安排。夏季以二稀一干為宜，早上吃面食、豆?jié){，中午吃米飯，晚上吃粥。葷食與蔬菜搭配合理，夏天應以青菜、瓜類、豆類等蔬菜為主，輔以葷食。肉類以豬瘦肉、牛肉、鴨肉及魚蝦類為好。老年人以魚類為主，輔以豬瘦肉、牛肉、鴨肉。

夏季要少吃生冷食物，少喝冷飲。老年人脾胃消化吸收能力已逐漸衰退，小兒消化功能尚未充盈，在夏季又要受到暑熱濕邪的侵襲，影響脾胃的消化吸收功能，如再吃生冷食物、喝冷飲，就會損害脾胃。生冷食物是寒性食物，寒與濕互結，就會使脾胃受損，導致泄瀉、腹痛之證發(fā)生。

夏季要按時進餐，不能想吃就吃、不想吃就不吃，這樣會影響脾胃功能的正?；顒?，使脾胃生理功能紊亂，導致發(fā)生胃病。

最后，再為大家推薦幾款夏季的絕佳飲食。

1．最佳湯肴——番茄湯　夏令時節(jié)多喝番茄湯既可獲得營養(yǎng)，又能補充水分，一舉兩得。番茄湯所含番茄紅素有一定的抗前列腺癌和保護心臟的功效，最適合于中老年男性食用。

2．最佳肉食——鴨肉　鴨肉不僅富含蛋白質，而且由于其屬水禽，還具有滋陰養(yǎng)胃、健脾補虛、利濕的作用。

3．最佳飲料——熱茶　夏天離不開飲料，首選飲品應是極普通的熱茶。紅茶中富含鉀元素，既解渴又解乏。

4．最佳營養(yǎng)素——維生素E　專家介紹，人在夏天會遇到三大危險，即強烈的日照、臭氧與疲勞，而維生素E可將這三大危險降到最低程度。維生素E在麥芽、麩皮面包、胡桃泥、奶制品等食物中含量較高。

【健康小貼士】

酷夏出汗多，多吃點醋能提高胃酸濃度，幫助消化和吸收，促進食欲增強。醋還有很強抑制細菌的能力，對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。夏季人易疲勞、困倦不適等，多吃點醋很快會消除疲勞，保持充沛的精力。