1．促進(jìn)健康巧選鍋　鐵鍋傳熱快，熱得均勻，可補(bǔ)充鐵，應(yīng)為優(yōu)選。鋁鍋含鋁，鋁攝入體內(nèi)使人衰老，應(yīng)該摒棄一切鋁鏟、鋁勺、鋁盤等。合乎國家標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼鍋應(yīng)該優(yōu)選，而且即將取代一切炊具。有報(bào)道不粘鍋對身體可能有害，至今無結(jié)論。中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院測試表明，未發(fā)現(xiàn)全氟辛酸（可能致癌物）及其鹽類殘留。衛(wèi)生部標(biāo)準(zhǔn)處說，不粘鍋在超過250℃時(shí)可產(chǎn)生對人體的有害物質(zhì)。

2．眾說紛紜微波爐　據(jù)報(bào)道：“1991年，由于一場公眾矚目的官司，人們開始意識到微波食品并非百分之百安全。一位名叫諾爾瑪·利沃特婦女的家人為她的誤死起訴?！币蛑Z爾瑪在醫(yī)院接受手術(shù)治療，輸入經(jīng)微波加溫的血液而死亡的。瑞士漢斯·赫爾特博士和博爾納德博士發(fā)現(xiàn)“微波加熱會破壞食物的營養(yǎng)成分。會使血液中的紅細(xì)胞減少，這意味著血液攜帶的氧氣減少，人體組織無法得到所需的氧氣?！薄伴L期食用微波食品可能會導(dǎo)致永久性腦損傷，造成記憶力下降?！钡孕柽M(jìn)一步驗(yàn)證。

3．陶瓷碗問題不容小視　不合乎國家標(biāo)準(zhǔn)的陶瓷碗具含鉛超標(biāo)，長期應(yīng)用對身體有害。我國規(guī)定陶瓷餐具在20℃的醋酸溶液中，浸泡24小時(shí)鉛溶出量不得超過7ppm。但事實(shí)并非如此，有的未經(jīng)檢驗(yàn)就流入市場，尤其是彩釉及搪瓷琺瑯鉛涂彩釉含鉛量最高，有的竟超標(biāo)50倍。陶搪瓷餐具盛食物析出的鉛（尤其是盛酸性食物析出最多），隨食物攝入體內(nèi)，且不易排出。長期使用陶、搪瓷餐具可引起慢性鉛中毒，或有食欲缺乏、肌肉酸痛、智力低下、記憶力下降等癥狀。為了身體健康，最好不用，改為不銹鋼餐具。如果非要用，一方面用醋酸溶液浸泡30天后，充分水洗，洗去部分鉛；另一方面還要求不盛酸性（醋、西紅柿、橙汁）液體及酸性食物。

4．鋁制餐具催人衰老　鋁隨餐具析出攝入體內(nèi)，積存于大腦，會引起老年癡呆、記憶功能下降等。長期使用鋁制餐具，每天隨食物攝入4毫克鋁，再加上嗜食油條、粉絲、涼粉、發(fā)酵（泡打粉）粉的人，每天可攝入12克鋁，足可危害身體健康。所以，建議摒棄鋁制餐具，改用合乎國家標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼餐具。