雖然遺傳基因在很大程度上決定了人體的免疫力，但是環(huán)境對(duì)免疫力的影響也不能小視。在眾多的環(huán)境因素中飲食因素又是影響免疫力的比較重要的因素。結(jié)構(gòu)合理的飲食會(huì)讓孩子的免疫力增強(qiáng)，不容易生??；不合理的飲食會(huì)直接影響孩子的免疫系統(tǒng)，使得孩子免疫力低下，容易遭到疾病的侵襲。

不同的食物對(duì)免疫力有著不同的影響。我們從營養(yǎng)角度看看食物與免疫力的關(guān)系吧！

（1）免疫力的主力蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的最重要的營養(yǎng)物質(zhì)之一。身體的免疫系統(tǒng)能發(fā)揮作用，也主要靠蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是構(gòu)成白細(xì)胞和免疫系統(tǒng)抗體的主要成分。在機(jī)體對(duì)抗疾病的過程中，蛋白質(zhì)發(fā)揮著不可替代的作用，是對(duì)抗疾病的主力軍。實(shí)驗(yàn)證明蛋白質(zhì)嚴(yán)重缺乏會(huì)使人體中的免疫細(xì)胞中的淋巴細(xì)胞數(shù)目大減，造成嚴(yán)重免疫功能下降。所以，要想讓孩子身體健康，蛋白質(zhì)是不可或缺的營養(yǎng)物質(zhì)。

（2）蛋白質(zhì)的最佳搭檔維生素。維生素與免疫力的關(guān)系也不容忽視。其中以維生素C、維生素B6、β-胡蘿卜素和維生素E與免疫力的關(guān)系最為密切。維生素C能刺激身體制造干擾素（一種抗癌活性物質(zhì)）來破壞病毒以減少白細(xì)胞與病毒的結(jié)合，保持白細(xì)胞的數(shù)目。一般人感冒時(shí)白細(xì)胞中的維生素C會(huì)急速的消耗，因此，感冒期間必須大量補(bǔ)充維生素C，以增強(qiáng)免疫力；維生素B6缺乏時(shí)會(huì)引起免疫系統(tǒng)的退化；維生素E能增加抗體，以清除濾過性病毒、細(xì)菌和癌細(xì)胞，對(duì)維持白細(xì)胞的恒定，防止白細(xì)胞細(xì)胞膜產(chǎn)生過氧化反應(yīng)有一定作用；β-胡蘿卜素缺乏會(huì)嚴(yán)重減弱身體對(duì)病菌的抵抗力。

除此之外，營養(yǎng)素中的葉酸、維生素B12、煙堿酸、泛酸和鐵、鋅等礦物質(zhì)都和免疫能力有關(guān)。人體缺乏這些元素時(shí)都會(huì)影響免疫功能，因此，各類營養(yǎng)素的攝取必須十分充足才能使孩子的免疫系統(tǒng)強(qiáng)壯起來。