我國人喝茶的歷史悠久，說起喝茶，很多人都覺得簡單，選購一些喜歡的茶葉，燒開水沏就可以喝茶水了。實際生活中，有很多人喝茶的方式方法不對，嚴格說，他們不會喝茶。喝茶是有講究的，要講究科學喝茶。

1．喝茶的好處　這一點有的人也不一定全都知道。茶葉中富含維生素C，每天飲用10克綠茶，可滿足人體維生素C的需要量；常喝茶可防止人體發(fā)胖；常喝茶能增加心臟活動，擴張微血管，降血壓、利尿；常喝茶能促進血管壁的彈性，有利于防止血管硬化和腦出血；茶葉中含有咖啡因，能提神，活經(jīng)絡，消除疲勞；茶葉中含有茶多酚，具有收斂殺菌作用，對霍亂、痢疾、慢性胃炎和肺炎有一定治療作用；堅持經(jīng)常喝茶還可以降低癌癥的發(fā)病率。

2．講究科學飲茶

（1）沏茶要選好用具：沏茶的用具如茶壺、茶杯應用陶瓷制品，不要用金屬器皿，特別是不要用鋁質茶具。因為用金屬茶具沏茶會發(fā)生化學反應，產生有毒物質，令喝茶人中毒傷身。還有，茶杯中的茶銹含有多酚類物質，飲入人體對營養(yǎng)的消化吸收不利，要經(jīng)常清除。

（2）不要用沸水直接沏茶：沏茶不要用剛燒開的沸水直接沏。沸水沏茶會加重茶水的苦澀味，而且會大量破壞茶葉中的維生素C，降低茶的保健功效。沏茶用水的溫度應為70～80℃為宜，可將沸水先倒入保溫瓶中，稍后再沏茶。

（3）不宜喝頭遍茶：茶葉保存不好，容易被灰塵污染。如果先用溫開水沖一下茶葉，倒掉水洗一下茶葉，再用熱水沏茶，就可以使茶水清潔衛(wèi)生。

（4）飲茶不宜過多：飲茶水過量，體內進入過多的水分，會加重心臟、腎臟負擔，還會使神經(jīng)系統(tǒng)長時間處于興奮狀態(tài)，對身體健康不利。一天沏一壺或兩大杯茶飲用即夠，現(xiàn)沏現(xiàn)喝。

（5）不要喝濃茶：茶水中的茶葉堿、咖啡因、可可堿等濃度過大，對胃腸有刺激作用，會使胃壁收縮，影響人的食欲，妨礙消化吸收，甚至導致胃潰瘍。

（6）不要飲用放得過久的茶水：因為茶葉中含有少量蛋白質，茶水存放過久，蛋白質和其他有機物質會腐敗變質，飲后對身體健康不利。一般沏茶要當時飲。一般說，不要飲過夜的茶水。

（7）沏茶不宜放佐料：有的人沏茶加糖或咖啡，這不但改變了茶的香味，還會起化學反應，飲后不利健康。

（8）茶葉不要和其他物品放在一起：茶葉吸附力較強，容易串味，失去茶香。茶葉應專門用茶筒保存，嚴格密封保存。

（9）不要喝發(fā)霉的茶葉：茶葉保存不當，受潮后會發(fā)霉變質，就不要再飲用了，因為已失去茶葉的作用。

（10）飯前、飯后、睡前不要飲茶：飯前飲茶會沖淡唾液和胃液，酸堿中和，影響食物的消化吸收；飯后馬上飲茶，茶葉中的鞣酸能與食物中的蛋白質、鐵發(fā)生凝固作用，影響人體對營養(yǎng)成分的吸收。所以飯前、飯后半小時內都不宜飲茶。睡前飲茶，茶水會對神經(jīng)有刺激作用，使大腦處于興奮狀態(tài)，容易引起失眠，應在睡前2小時飲茶為宜。

（11）早晨不要空腹飲茶水：因為空腹時茶會引起腎功能亢進，出現(xiàn)尿頻、心慌，并影響胃腸功能和妨礙人體對鐵及維生素B的吸收。

知識鏈接

1．少女不要多飲茶：茶里含有鞣酸，會使食物中的鐵質變成鞣酸鐵鹽，屬于水溶性物質，不易被腸黏膜吸收。青春少女正是月經(jīng)來潮期，每次月經(jīng)要溢處相當量的血。這些血里含有大量的鐵血紅蛋白，使血液中的蛋白成分，尤其是鐵元素丟失很多。丟失的鐵元素要靠食物補充，食物中的鐵又受茶中鞣酸作用而丟失。這樣，月經(jīng)失血，飲茶失鐵，兩者都影響人體的血液含量。所以，青春少女不宜多飲茶，更不要飲濃茶，以免發(fā)生貧血。

2．綠茶與紅茶的區(qū)別：綠茶味微苦，性寒，具有消暑、消熱、解毒、袪火、除燥、止渴、生津、強心、提神的功效。綠茶保留了鮮葉內的天然物質，其中茶多酚、咖啡因保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%，維生素損失也較少，從而形成了“清湯綠葉，滋味甘醇”的特點。綠茶對防衰老、防癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。

紅茶性溫，味甘，微苦，中醫(yī)認為其功能溫中和胃，健脾消食，解暑化濕。紅茶除某些與綠茶相似的作用外，還有以下保健功效：對心血管有保護作用，有助于強健骨骼，能中和內毒桿菌神經(jīng)毒素。

夏季高溫酷暑，出汗多，人體內液消耗大，宜飲綠茶，如龍井、毛尖、碧螺春等。冬季氣溫低，寒氣重，人體生理功能減退，陽氣漸弱，對能量要求較高，宜飲紅茶，如祁紅、滇紅、普洱等。