1．高脂血癥食譜舉例

早餐：牛奶250ml，蒸發(fā)糕（白面25g，玉米面50g），拌芹菜胡蘿卜絲（芹菜50g，胡蘿卜50g）。

午餐：饅頭（面粉100g），小米粥（小米25g），香菇燉豆腐（香菇10g，豆腐100g），拌茄泥加黃瓜絲（茄子200g，黃瓜絲50g）。

晚餐：米飯（大米100g），清燉雞塊（雞塊75g），西紅柿炒圓白菜（西紅柿100g，圓白菜150g）。

全天用油20g，鹽3g。

以上食譜含熱能7　061kJ（1　687．6kcal），蛋白質(zhì)66．9g，脂肪45．8g，糖類252．1g，蛋白質(zhì)占總熱能的16%，脂肪占24%，糖類占60%，P／S值為2．5。

2．單純性高三酰甘油的食譜舉例

早餐：大餅（面粉50g），煮雞蛋1個(gè)（雞蛋50g），牛奶250ml。

午餐：米飯（大米100g），豆腐腦1碗（瘦肉50g，豆腐腦100g），炒香菇油菜（香菇10g，油菜250g）。

晚餐：米飯（大米100g），炒雞丁柿椒丁土豆?。u脯肉75g，柿椒50g，土豆100g），熗黃瓜條（黃瓜100g）。

全日用豆油30ml，鹽3g。

注：雞蛋每周不宜超過(guò)3個(gè)。

以上食譜含熱能6　954kJ（1　661．3kcal），蛋白質(zhì)73．7g，脂肪55．8g，糖類217．1g，蛋白質(zhì)占總熱能的18%，脂肪占30%，糖類占52%，P／S值為1．7。

3．單純性高膽固醇血癥食譜舉例

早餐：二米粥（大米50g，小米50g），牛奶200ml，拌黃瓜（黃瓜50g）。

午餐：米飯（大米150g），肉末炒柿椒豆腐干（瘦肉末30g，豆腐干50g，柿椒100g），炒圓白菜（圓白菜150g）。

加餐：蘋(píng)果150g。

晚餐：米飯（大米150g），牛肉絲炒洋蔥（牛肉50g，洋蔥100g），炒莧菜（莧菜150g）。

全日用豆油20ml，鹽5g。

以上食譜含熱能7　931kJ（1　895．7kcal），蛋白質(zhì)67．8g，脂肪35．6g，糖類326．4g，蛋白質(zhì)占總熱能的14%，脂肪占17%，糖類占69%，P／S值為1．7。

4．高膽固醇和高三酰甘油血癥食譜舉例

早餐：小米粥（小米50g）、鮮奶250ml、拌萵筍（萵筍50g、麻油5g）。

午餐：米飯（大米100g）、牛肉絲炒柿椒豆腐干（牛肉75g、豆腐干150g、柿椒50g）、炒西紅柿菜花（西紅柿50g、菜花100g）。

晚餐：米飯（大米100g）、清蒸魚(yú)塊香菇（鯉魚(yú)75g、香菇10g）、熗芹菜?。ㄇ鄄?00g）。

全日豆油30ml、鹽3g。

以上食譜含熱能7　613kJ（1　819．5kcal），蛋白質(zhì)89．1g，脂肪57．0g，糖類237．9g，蛋白質(zhì)占總熱能的20%，脂肪占28%，糖類占52%，P／S值為2．1。