1．急性期食譜舉例

早餐：米湯200ml（大米25g）。

加餐：去油肉湯200ml（豬瘦肉30g）。

午餐：藕粉沖蜂蜜200ml（藕粉30g，蜂蜜10g）。

加餐：果汁沖麥乳精（果汁100ml，麥乳精25g）。

晚餐：米湯200ml。

2．恢復(fù)期食譜舉例

早餐：小米粥200ml（小米50g），炒綠豆芽（綠豆芽100g）。

加餐：果汁（鮮橘汁200ml），面包片（面粉50g，糖5g）。

午餐：餛飩（面粉75g，豬瘦肉50g，小白菜100g），炒萵筍（萵筍100g）。

加餐：藕粉200ml（藕粉30g）。

晚餐：西紅柿面片（西紅柿50g，面粉75g，木耳5g）。

全日烹調(diào)用豆油10ml，鹽4g。

以上食譜含熱能5　182kJ（1　238．6kcal），蛋白質(zhì)41．0g，脂肪17．5g，糖類229．0g。蛋白質(zhì)占總熱能的13%，脂肪占13%，糖類占74%，P／S值為2．3。

3．恢復(fù)后期食譜舉例

恢復(fù)后期以軟食、低脂、低膽固醇、低鹽飲食為主。

早餐：牛奶（牛奶250ml），雞蛋清1個（雞蛋清30g），饅頭（面粉50g），溫拌素菜（菠菜100g）。

加餐：蘋果100g。

午餐：軟米飯（大米125g），肉末豆腐（豬瘦肉末25g，豆腐100g），炒油菜（油菜100g）。

加餐：鴨梨100g。

晚餐：面條（面粉100g），木耳炒黃瓜（木耳5g，黃瓜100g），清蒸魚（小黃魚50g）。

全日烹調(diào)用豆油20ml，鹽5g。

以上食譜含熱能6　675kJ（1　595．3kcal），蛋白質(zhì)63．4g，脂肪37．6g，糖類250．6g。蛋白質(zhì)占總熱能的16%，脂肪占21%，糖類占63%，P／S值為1．7。