酒，既作飲料，又是常用的調(diào)味品之一。在古代，用酒防治疾病，特別是制成藥酒來防治疾病的現(xiàn)象十分普遍，故古人視“酒為百藥之長”?！肚Ы鸱健份d：“一人飲，一家無疫，一家飲，一里無疫。”可見，藥酒在古代防治疾病上的重要性。酒是一種很好的營養(yǎng)劑，除白酒含醇量高營養(yǎng)價值有限外，黃酒、葡萄酒、啤酒等的營養(yǎng)價值較高。黃酒中含有糖分、糊精、有機酸，氨基酸和各種維生素等，特別是所含多種多量的氨基酸，是其他酒類所無法比擬的，故具有很高的營養(yǎng)價值。如加飯黃酒，含有17種氨基酸，其中有7種是人體必須的。葡萄酒含有葡萄糖、果糖、戊糖等糖類和多種氨基酸，其所含的維生素C、D的量接近于新鮮水果水平，還含有各種有機酸、無機物等。啤酒，除了3．5%的酒精外，一般含有5%的糖類、0．5%蛋白質(zhì)、17種氨基酸、多種維生素以及鈣、磷、鐵等無機物，同時飲啤酒后供給人體的熱能較高，故被人們稱之為“液體面包”，可見其營養(yǎng)價值較高。中醫(yī)認(rèn)為，酒味甘苦辛、性溫，具有補養(yǎng)氣血、助運化、活血化淤、祛風(fēng)御寒、行藥勢等功用，可用于治療風(fēng)寒痹痛、脘腹冷痛、痛經(jīng)、跌打損傷等。治療胃脘痛的酒療方如下，可酌情選用。

（1）仙靈脾100g，黑豆皮、豆豉、肉桂各30g，陳橘皮15g，連皮大腹檳榔3枚，生姜3片，蔥白（切）3根，黃酒1000ml。前8味搗碎，盛入干凈白布口袋內(nèi)，扎緊口，浸入酒盛器中，放在熱炭火上煨24h，取出藥袋，待藥酒冷后備用。每日2次，早晚各溫飲20ml。功能溫補脾腎，適用于脾腎兩虛型脘腹冷痛等。

（2）人參、附子各20g，干姜、大黃、甘草各30g，黃酒500ml。前4味為末，浸入酒中，密封貯存，5日后開啟，去渣備用。每日2次，每次早、晚溫飲15ml。功能補脾暖胃，適用于中焦虛寒型脘腹冷痛等。

（3）五加皮240g，生地黃、核桃肉、小肥紅棗各120g，當(dāng)歸、白術(shù)各90g，白芍、白茯苓各60g，炙甘草45g，川芎、人參各30g，糯米酒20kg。各味切片，裝入絹布袋內(nèi)，口扎緊，放入盛酒罐中密封浸泡，先煮1～2h，再埋入土中5晝夜，取出放3～7日后飲用。每日3次，早、中、晚各飲一杯。功能調(diào)脾胃、養(yǎng)臟腑、和氣血等，適用于脾胃虛型胃痛等。

（4）炮干姜、高良姜各90g，共為末和勻，酒煮糊為丸，如梧桐子大小，烘干備用。每日2次，每次取6～9g，空腹米湯送服。功能溫中散寒止痛，適合于虛寒型胃痛。

（5）雞一只（1000g左右），黃皮果樹根60g，白酒120g。雞殺白，與黃皮樹根片及酒一起，再加入開水240ml，共燉煮至雞爛熟即可。隔日1劑，分?jǐn)?shù)次空腹服用，吃雞肉喝湯。功能補虛和胃止痛，適用于虛寒型胃脘痛。

（6）陳皮、畢澄茄各30g，黃酒500g。前2味用黃酒浸泡3～7天后飲用。每日3次，每次飲20ml左右。功能理氣散寒止痛，適合于胃寒氣滯型胃脘疼痛等。

（7）大茴香9g，黃酒50g。2味一起煎煮后飲用。每日1劑，分2次飲用。功能理氣散寒止痛，適用于胃寒型胃氣痛。

（8）鮮玫瑰花3500g，白酒15000ml，冰糖2000g。3味一起入瓷壇，密封貯存1月左右飲用。每日2次，每次飲1～2盅。功能調(diào)和肝胃，適用于肝胃不調(diào)型胃脘脹痛等。

（9）蒲公英全草25g，米酒適量。蒲公英水煎取汁，分早中晚3次飲用，每次飲用時兌米酒一湯匙同服。功能清熱止痛，適用于胃熱型胃痛等。

（10）烏梢蛇100g，黃酒500ml。一起浸泡1年左右飲用。每日2次，每次飲20ml。功能祛風(fēng)散寒止痛，適用于胃痙攣型胃痛。

（11）胡桃青果皮60g，燒酒250ml。2味一起密封浸泡7～10天后飲用。功能理氣散寒止痛，適用于胃氣痛。

（12）香菜葉1000g，葡萄酒500ml。2味一起浸泡，3日后去香菜葉飲酒，每于痛時飲用15ml。功能散寒止痛，適用于胃寒型胃痛。

（13）豬肚（洗凈）1個，金橘根片185g，紅酒適量。前2味加水與紅酒各半燉至爛熟即可。隔日1劑，分次服用，飲湯吃肉。功能養(yǎng)胃理氣止痛，適用于胃虛型胃痛。

（14）鮮枸杞嫩枝葉30g，黃酒適量。枸杞嫩枝葉加水與黃酒各半煎服，每日1劑，分次飲用。功能調(diào)和肝胃，適用于肝胃不和型胃痛。

（15）櫻桃根片30g，燒灰為末，備用。每日2次，每次取5g，以燒酒送服。功能散寒止痛，適用于胃寒型胃氣痛。