如果說煮湯要講究一定的方式方法，那么喝湯也要遵守一定的原則，什么時(shí)候喝、怎樣喝都有其特定的章法，喝得合理，則延年益壽，喝得不得法，則適得其反。那么，喝湯應(yīng)注意哪些問題呢？

湯飯不能混合吃

有人喜歡吃“湯泡飯”，這是非常不科學(xué)的吃法，對健康有弊無利，時(shí)間長了，會(huì)引發(fā)胃病。眾所周知，嚼爛的食物容易被胃腸道消化吸收，有利于身體健康。而湯與飯混合在一起吃，食物在口腔中尚未被完全嚼爛，就與湯一同進(jìn)入了胃中，食物沒有被充分咀嚼，唾液分泌得少，與食物混合攪拌不均勻，淀粉酶也會(huì)被湯水稀釋，這無形中給胃增添了許多負(fù)擔(dān)，更何況，胃和胰臟分泌的消化液本來就不多，而且還被湯沖淡了，吃下去的食物，更不能得到很好的消化吸收，這就形成了一個(gè)惡性循環(huán)，久而久之會(huì)引發(fā)多種疾病。

湯、渣要一起吃

大多數(shù)人認(rèn)為：湯經(jīng)過長時(shí)間煲煮，“渣”中的營養(yǎng)素已全部融進(jìn)了湯中，因此，渣就失去了食用價(jià)值。實(shí)際上，這種看法有些片面。有關(guān)實(shí)驗(yàn)表明：用魚、雞、牛肉等富含高蛋白的材料煮湯，6小時(shí)后，湯看上去已經(jīng)很濃了，可實(shí)際上只有6%～15%的蛋白質(zhì)融進(jìn)了湯中，其余的85%仍留在所謂的“渣”中。由此可見，有些湯的“渣”并非沒有食用價(jià)值，喝湯時(shí)，最好連“渣”一同食用，這樣就不會(huì)造成浪費(fèi)了。

忌喝單一種類的湯水

人體所需的營養(yǎng)成分五花八門，一款湯中不可能將所有營養(yǎng)素全部包含在內(nèi)，因此，愛喝單一種類湯水的人，易出現(xiàn)營養(yǎng)不良的現(xiàn)象。醫(yī)學(xué)上提倡用幾種動(dòng)物與植物性食物混合煮湯，不但可以使鮮味相互交融，還能為人體提供必需的氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，從而達(dá)到維護(hù)身體功能的目的。

不喝60℃以上的湯

人的口腔、食道、胃腸道能承受的最高溫度為60℃，一旦超過了這個(gè)底線，會(huì)造成黏膜燙傷，盡管人體有自行修復(fù)的功能，但反復(fù)損傷也易引起上消化道黏膜惡變。據(jù)調(diào)查材料表明，喜歡吃燙食的人，食道癌的發(fā)病率要高于常人。那么湯在什么溫度時(shí)，最宜飲用呢？為了維護(hù)健康，將湯的養(yǎng)生作用發(fā)揮出來，最好待湯降溫到50℃以下時(shí)飲用。

飯后喝湯有害健康

常言道：“飯前喝湯，苗條健康；飯后喝湯，越喝越胖?！?/p>

這種說法是有科學(xué)依據(jù)的。飯后喝湯不但會(huì)越喝越胖，還會(huì)影響健康。因?yàn)?，最后喝下的湯?huì)把原來已經(jīng)被消化液混合好的食物稀釋，影響食物的正常消化，給胃腸道增加負(fù)擔(dān)。

女性應(yīng)對癥喝湯

工作繁忙使職業(yè)女性備感疲憊，經(jīng)常感到心煩、疲倦、睡眠不佳、膚色暗淡，這些都是生活壓力造成的，女性應(yīng)該懂得愛惜自己，經(jīng)常喝些具有食療效果的湯水，就能令自己輕松應(yīng)對每一天。當(dāng)然，這必須在對癥喝湯的前提下，才能達(dá)到目的。

失眠、膚色暗淡的女性：應(yīng)該用蟲草老龜湯予以滋補(bǔ)。冬蟲夏草與老龜一起煲湯飲用，有健脾、安神、美白肌膚的功效。

月經(jīng)不調(diào)、皮膚粗糙的女性：應(yīng)及時(shí)用紅棗烏雞湯予以滋補(bǔ)。紅棗自古就有補(bǔ)血的功效，烏雞也是益氣、滋陰的佳品，對調(diào)經(jīng)補(bǔ)血有良好的效果。

脾胃不強(qiáng)、滿臉痘痘的女性：可用土茯苓老龜湯補(bǔ)養(yǎng)身體。此湯具有清熱解毒、健脾胃的效果。

工作壓力較大的女性：可用花旗參甲魚湯滋補(bǔ)身體。此湯能補(bǔ)氣養(yǎng)陽、清火除煩、養(yǎng)胃，對工作繁忙、壓力過大的女性有很好的滋補(bǔ)作用。

秋冬肺熱、咳嗽痰多的女性：蟲草煲水鴨湯是最好的選擇，此湯具有補(bǔ)肺益腎、止血化痰的作用，中醫(yī)認(rèn)為，鴨肉屬?zèng)鲂允澄?，夏季食用最為適合，值得注意的是，脾胃虛寒、胃潰瘍者最好不要食用，以免適得其反。

壓力性頭痛的女性：可用天麻乳鴿湯調(diào)養(yǎng)身體。天麻對治療頭痛目眩、肢體麻木有特別好的效果，乳鴿的營養(yǎng)較為豐富，而且口感滑嫩。

忌喝湯速度過快

營養(yǎng)學(xué)家指出，延長吃飯的時(shí)間，能充分享受食物的味道，并提前產(chǎn)生已經(jīng)吃飽的感覺。喝湯也是如此。

慢速喝湯會(huì)給食物的消化吸收以充足的時(shí)間，感覺飽了時(shí)，就是吃得恰到好處之時(shí)；而快速喝湯，等你意識(shí)到飽了，可能攝入的食物已經(jīng)超過了所需要的量。