很多人都知道柚子可以降火，那么，柚子也能降血糖嗎？或者說，糖尿病患者能吃柚子嗎？這一點大家可以放心，柚子不但熱量很低，而且是低GI食品，GI值只有25，所以大家不用擔(dān)心。就算不小心多吃了一點，血糖也不會迅速升高。

以色列科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，吃柚子有助于降糖，因為柚子含有的柚皮素是一種抗氧化劑，它讓柚子有一種獨特的苦味，不但能提高人體對胰島素的敏感性，而且能讓糖尿病患者的體重保持在正常范圍內(nèi)。柚皮素在人體內(nèi)能夠發(fā)揮類似非諾貝特（一種調(diào)脂藥）和羅格列酮（一種降糖藥）的作用。綜上，柚子是血糖異常者可以放心食用的水果。

柚子除了可以直接吃果肉，還可以榨汁飲用，這里給大家介紹兩種烹飪方法：

【番茄柚子汁】

材料：柚子300克，番茄100克。

做法：將柚子去皮，切成小塊備用。番茄洗干凈，去皮切塊。把它們一起放入榨汁器中榨汁即可。

營養(yǎng)師提醒：番茄也是低GI食物，大家可以放心食用，但是果汁中不宜加糖。

【涼拌柚子皮】

材料：柚子皮1個，干辣椒、大蔥、大蒜、生姜、豆豉、精鹽、老抽、生抽、白糖、味精各適量。

做法：將柚子皮外面那層綠色的削去，白色的部分切片，開水焯過后撈出晾涼，擠干水備用。蔥、姜、干辣椒切成末。鍋中放油，量要比炒菜稍多一些，放入豆豉爆香，連油一起倒入柚子皮，加入剩余調(diào)料拌勻后即可。

營養(yǎng)師提醒：這個小菜可以放冰箱冷藏，如果保存得當(dāng)可以2周不變質(zhì)，可以做開胃小菜隨吃隨取。