粥，不僅能果腹充饑，充當(dāng)主食或點心，還是養(yǎng)生保健的妙品。宋朝的愛國詩人陸游，他活到85歲高壽，在那個年代活到85歲可是真正的老壽星了，說起他長壽的經(jīng)驗?zāi)敲淳褪撬麑Τ灾嗟男念I(lǐng)神會——“是粥致神仙”。

中醫(yī)認為脾胃屬土，土為萬物之母，強調(diào)脾胃為人體之本，脾胃正常，則能納谷化食，攝取營養(yǎng)，提供養(yǎng)分，促進成長發(fā)育，增強抵抗力和免疫系統(tǒng)功能。所以滋補脾胃，是保健養(yǎng)生的第一要務(wù)。粥之所以是養(yǎng)生保健的妙品，其原因就在于它能補中益氣、健補脾胃、滋養(yǎng)體能。

傳統(tǒng)養(yǎng)生醫(yī)學(xué)認為米是“五谷之長，人相需以為命者?！薄峨S息居飲食譜》指出“粳米性平，宜煮粥食粥，飯為世間第一補人之物。故貧人患虛癥，以濃米飲代參湯，每收奇功”。由此可見米湯粥汁有類同人參湯的奇效，也是粥品養(yǎng)生的見證。

除了清粥之外，粥加藥同食可發(fā)揮藥效治療疾病更顯現(xiàn)藥食同源，養(yǎng)生攝于日常餐飲間諸多藥材唾手可得，而且我們將之認定為食材，更甚于它原本也屬于藥材的范圍。例如：百合、紅豆、薏仁、麥片、紫米、核桃、桂圓、花生、芡實、米豆、黃豆、栗子、番茄、蔥、姜以至于各種魚、肉類等，與米煮粥各顯風(fēng)味，不但補身體所需養(yǎng)分，更有補益防病之效，可以抗老防衰、延年益壽，促進成長發(fā)育，預(yù)防疾病和治療疾病，還可以在病中病后調(diào)理身體。

吃粥的好處這么多，既可保健養(yǎng)生，又可抗老防衰延年益壽，還有更多食療粥方可輔助預(yù)防治療疾病。時常熬點粥來喝又何樂而不為呢？

長壽小細節(jié)：

在進食以上的這些粥時，要注意與個人體質(zhì)體況與四季變化相呼應(yīng)，不同的體質(zhì)、病況應(yīng)選用不同的食材藥物入粥。