香蕉清甜柔軟，口感糯滑，是老幼皆宜的水果。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：香蕉具有清熱潤(rùn)肺、利尿消腫、潤(rùn)腸通便、益血脈、增精髓諸功效，故藥食皆宜。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析，在100克香蕉果肉中，含有糖類19.5克，蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.6克，粗纖維0.9克，還有鈣9毫克，磷3.1毫克，鐵0.6毫克、鉀42毫克，維生素B10.02毫克，維生素B20.05毫克，維生素C　0.6毫克。此外還含有5－羥色胺和去甲腎上腺素等化學(xué)物質(zhì)?？梢?jiàn)香蕉營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種食療物質(zhì)。經(jīng)最新實(shí)驗(yàn)研究和應(yīng)用證實(shí)，它具有以下獨(dú)特的食療效果。

（1）改善抑郁癥　醫(yī)學(xué)神經(jīng)遞質(zhì)學(xué)方面的有關(guān)研究認(rèn)為，5－羥色胺缺少是情感性精神障礙的生化基礎(chǔ)，尤其在憂郁癥是構(gòu)成機(jī)體素質(zhì)和發(fā)病的傾向的內(nèi)因。香蕉中含有一定量的5－羥色胺及合成5－羥色胺的物質(zhì)，能使人心境變得愉快和舒暢，活潑開(kāi)朗，從而起到預(yù)防和治療抑郁癥的作用。

（2）平衡血鉀　鉀是體細(xì)胞內(nèi)液陽(yáng)離子的主要成分，在正常情況下隨食物攝入的鉀與從汗液和二便中排的鉀呈現(xiàn)相對(duì)平衡狀態(tài)。但在發(fā)生大量吐瀉后或長(zhǎng)期使用雙氫克尿噻、速尿等排鉀利尿劑時(shí)，都會(huì)導(dǎo)致血鉀濃度降低。因香蕉中含有較多的鉀元素，這時(shí)食用些香蕉，能及時(shí)補(bǔ)充機(jī)體對(duì)鉀的生理需要，有效地防治低血鉀癥。

（3）預(yù)防心血管疾病　體內(nèi)的鉀離子除維護(hù)電解質(zhì)平衡功能外，還有保持正常心肌收縮的協(xié)調(diào)作用，當(dāng)體內(nèi)缺鉀時(shí)，會(huì)發(fā)生心律失常，心動(dòng)過(guò)速，血壓下降等情況。經(jīng)常食用香蕉，能使肌體保持水鹽電解質(zhì)平衡及酸堿代謝平衡，能使神經(jīng)肌肉興奮性維持常態(tài)，使心肌收縮與舒張功能協(xié)調(diào)，從而起到維持血壓穩(wěn)定和預(yù)防心血管疾病之功效。

（4）防治消化道潰瘍　胃、十二指腸潰瘍是常見(jiàn)多發(fā)的消化道疾病，其主要病變是胃腸黏膜的炎癥與糜爛，有關(guān)醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)香蕉中含有一種能防治消化潰瘍的化學(xué)物質(zhì)，它能刺激胃腸道黏膜細(xì)胞的生長(zhǎng)繁殖，從而修復(fù)各種潰瘍病損。對(duì)于患有消化道潰瘍者，多吃些香蕉，對(duì)改善癥狀，愈合潰瘍、防止復(fù)發(fā)都十分有益。

（5）降低膽固醇　血中膽固醇含量過(guò)高，易沉積于心血管內(nèi)壁，引起動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病。在香蕉的果柄中，含有一種能降低血液膽固醇濃度的化學(xué)物質(zhì)。膽固醇偏高者，可取鮮香蕉柄30～50克，洗凈后切片，經(jīng)常泡水飲用。對(duì)防治動(dòng)脈硬化有一定效果。

（6）防治癌癥　新近日本東京大學(xué)的山崎正川教授等研究發(fā)現(xiàn)，香蕉能促進(jìn)白細(xì)胞生成，并改善和提高機(jī)體免疫系統(tǒng)功能，同時(shí)還含有一種能直接“攻擊”癌細(xì)胞的物質(zhì)。今后如能進(jìn)一步提取分離出香蕉中的抗癌成分，將可能研制成無(wú)毒副作用的抗癌新藥。山崎正川教授的研究還發(fā)現(xiàn)，香蕉的成熟度越高，它的免疫活性也就越強(qiáng)。

（李美春）