古往今來對美人的描繪都離不開眼睛，如“明眸皓齒”、“目如秋月”、“眼含秋波”等。眼睛美是容顏美的重要內容之一。食物對美目有不可低估的作用。眼結膜、角膜的光潔度、明亮度，眼睛對事物反應的靈敏度和視力都與飲食營養(yǎng)有關。下面介紹八則助您眼睛美麗及防治目疾的食療方，供您選用。

（1）胡蘿卜炒豬肝　取鮮胡蘿卜150克，鮮豬肝100克。將胡蘿卜、豬肝洗凈，分別切成薄片，炒鍋加花生油燒熱后，放入胡蘿卜、豬肝炒熟，加鹽適量即成。每日吃1次。胡蘿卜、豬肝富含維生素A，可增加角膜的光潔度，使眼睛明亮有神。

（2）芝麻雞蛋餅　面粉40克，花生仁20克（搗碎），黑芝麻20克（搗碎），同放碗中，打入雞蛋1個，加白糖適量，調勻，做成餅，蒸熟，代早點食用。本方富含維生素B1、維生素B2，有保護眼結膜、球結膜和角膜的作用，能防治眼角皺紋，并對視神經有營養(yǎng)作用。

（3）杞菊決明茶　每天取枸杞子、菊花、草決明各10克，沸水沖泡代茶頻飲。此方有養(yǎng)肝明目功效，常飲此茶可防治眼睛干澀、視物昏花等癥。

（4）羊肝枸杞粥　羊肝60克，枸杞子30克，蔥白3根，大米100克。先將羊肝洗凈、切片，蔥白切碎，同放鍋內炒片刻，然后加入枸杞子、大米和水適量，煮至大米開花，代早餐服食，此粥具有補肝明目、增加維生素A、D、鈣的功能，對角膜軟化癥、夜盲癥及視物昏花者有顯著效果。

（5）豬胰荸薺湯　豬胰臟1具，荸薺250克，蟬蛻15克。先將豬胰臟洗凈去衣膜，荸薺去皮切片，同蟬蛻一起放鍋內，加清水煲湯，服食，每日1次。此方具有清熱平肝，消炎退翳的功能，對急性結膜炎后期目赤不退，甚至初起翳膜，頗有效驗。

（6）桑菊黃豆湯　冬桑葉20克，菊花15克，黃豆60克，白糖30克。將黃豆浸透，同桑葉、菊花一起加水適量，煎后去渣，放白糖，待溶化，即可飲用，每晚1次，具有清肝明目、消炎散風熱的作用，對急性眼結膜炎，紅腫赤痛，畏光羞明有良效。

（7）羊膽蜂蜜膏　羊膽數只，蜂蜜適量，冰片3克。取羊膽汁加入等量蜂蜜，文火熬煉成膏，冷卻前加入研細的冰片，調合均勻，密閉貯存。應用時每次取藥膏1～2湯匙，加入適量溫開水調服，日2次。方中羊膽有清熱明目功用。蜂蜜為補養(yǎng)佳品，它除含有大量的果糖和葡萄糖外，還含有蛋白質、氨基酸及維生素A、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素D、維生素K以及多種微量元素。冰片消炎止癢止痛。此膏用于結膜炎以及目赤、視物昏暗等，具有補肝腎、清肝火的功效。

（8）蒸豬肝夜明砂　鮮豬肝100克，夜明砂15克。豬肝切片，夜明砂研極細末。將豬肝放碟中攤平，再將夜明砂撒勻于豬肝上，上籠蒸熟后趁熱食用，每晚1次，此方對夜盲、視力模糊、角膜軟化癥有獨特的療效。

（趙廣蘭）